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香港上水卖猪肉价格(香港猪肉贵吗)

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香港上水卖猪肉价格(香港猪肉贵吗)

来源:www.zhujiage.com.cn 发布时间:2024-09-21 08:17:42

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  1. 上水云吞正宗做法?

1、上水云吞正宗做法?

主料

猪肉馅适量

云吞皮适量

辅料

葱适量

姜适量

盐少许

生抽少许

老抽少许

十三香少许

蚝油少许

香油少许

鸡蛋一颗

醋少许

制作过程:

1、先把猪肉冲洗干净之后,用刀剁成肉末,放入干净的盆里备用。

2、葱冲洗干净,用刀切成葱花,姜切成姜末备用。

3、香菜用刀切成香菜碎,把虾皮和紫菜冲洗干净,沥干水分备用。

4、然后开始调味,往肉末里加入适量的胡椒粉、葱姜、料酒、味精、盐和淀粉,顺着一个方向搅拌均匀后,腌制一会儿,馅料就做好了。

5、开始包云吞,把肉末放入云吞皮上面,用手轻轻捏一下,包成云吞,再放入烧开的水里面,放入紫菜和虾皮,煮开后捞入碗里。

6、再放入准备好的面条,煮炖成熟之后,倒入干净的碗里面,撒上葱花和香菜碎,滴上一点香油即可出锅食用。

第一点是馅料,云吞的馅料要三分肥七分瘦的猪前腿肉,调馅的时候放些蚝油和淀粉,可以起到提鲜嫩肉的作用。

第二点是包云吞,云吞皮不要随意捏在一起,简单叠个元宝的造型即可,捏在一起的皮煮过后黏在一起就会变厚,口感就差了许多。

最后一点就是煮云吞啦,用二次加水法煮云吞,煮好的云吞皮不会破,好吃又好看哦。我按照老板给我的方法尝试做了好几次,孩子都特别喜欢吃,还吃夸我的手艺真棒呢

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