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本篇文章给大家谈谈猪肉价格还可以炒吗，以及昨晚买的猪肉，今天闻着有点味道了，但不是很重的异味，这样还能做菜吗？怎么做呢？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享猪肉价格还可以炒吗的知识，其中也会对昨晚买的猪肉，今天闻着有点味道了，但不是很重的异味，这样还能做菜吗？怎么做呢？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、昨晚买的猪肉，今天闻着有点味道了，但不是很重的异味，这样还能做菜吗？怎么做呢？还是别吃的好，前两天我家的肉吃起来也是有点味道，剩下没做的也是心疼不愿扔，于是打算做红烧肉，首先用白开水加料酒煮了15分钟，捞出后还是有点味，再放入油、辣椒、酱油、料酒加水把水煮干加糖，吃起来还是有味！ 2、刚买回来的猪肉，不洗直接炒着吃有什么危害？除了有些脏东西比如：猪肉拖在地上沾的泥啊，卖猪肉的砧板上的木屑啊，猪毛啊，洗不洗不会对肉的本质产生影响，只要你不觉得脏就成。7、8成熟的油本身没有什么不妥，炒的过程中不就十成熟了吗？而且你自己说的已“炒熟”吃，那会有什么危害呢？ 可能你想说的意思是油也不熟，猪肉也不熟吧？那可不行。咱不是西方人吃四分熟的牛肉，肠胃受不了。况且不熟的油啊肉啊有细菌，那不擎等着生病吗？ 3、炒肉要大火还是小火？炒肉的火候是用旺火，即大火，其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确，动作迅速，出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，菜就会变老。这是炒好肉的关键。对于炒肉来说，如果用小火慢慢炒，会因为害怕不熟而炒的时间过长，这样肉质内部的水分会比较容易丧失，炒出来的肉就会变得干而且硬。如果想要炒出嫩滑多汁的肉，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉才十分可口。扩展资料：火候的食用烹饪方式1.小火炖炖肉炖排骨时要用小火。而且食材越大块，火要越小。这样才能让热量缓慢渗进食材，达到里外都软烂的效果。如果用大火，则会造成表面急剧收缩，而里面却仍然嚼不动。不但口感不好，营养也会流失。2.中火炸油炸食品酥脆可口，做红烧鱼等菜时也免不了炸的程序。许多人以为炸要用大火才能外酥里嫩。其实不然。如果用旺火炸，食材会提前变焦，外焦里生。 炒肉的火候是用旺火，即大火，其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确，动作迅速，出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，菜就会变老。这是炒好肉的关键。对于炒肉来说，如果用小火慢慢炒，会因为害怕不熟而炒的时间过长，这样肉质内部的水分会比较容易丧失，炒出来的肉就会变得干而且硬。如果想要炒出嫩滑多汁的肉，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉才十分可口。 4、你们炒肉，会先把肉煮熟了再炒吗？不煮熟就那样炒和煮熟炒有什么区别吗？煮熟炒是回锅肉，一般肉丝都是腌制好了直接放油炒，比较嫩，煮熟了炒肉丝就不是很嫩也不入味 方法/步骤1 1 拿到一块肉要先怎么处理呢？首先我们要把肉清洗干净，可以用热水洗完再用冷水冲洗，然后肥肉和瘦肉分开，把肥肉先切成小片。步骤阅读 2 我们一般要先处理肥肉，肥肉要先切好放到锅里干炒一下，把里面的油放出来，现在也可以加入一点菜籽油以免粘锅了。瘦肉可以一边切，切成小条状比较好，个人喜欢吃小一点的。步骤阅读 3 切好了瘦肉以后，把肉放进碗里，加入适量的盐，腌制一小会，可以更加入味，这是锅里的肥肉已经差不多了，注意不要煎太久哟，那样会太干。步骤阅读 方法/步骤2 1 放入姜和蒜，翻炒一会儿，再倒入刚刚腌制好了的瘦肉，下锅开大火翻炒，再放入青椒，把香味炒出来，肉需要多炒一会儿，不然还没有熟，最好是可以加入一点酱油和豆瓣酱，这样看起来更有食欲。步骤阅读 2 把作料都放得差不多的时候，尝尝味道，盐味是否合适，肉有没有炒熟，如果差不多了就可以起锅啦。步骤阅读 3 好了，香喷喷的青椒炒肉就做好了，感觉尝尝吧，是不是很有成就感呢。没事在家里的时候就可以多做做菜，练练手艺吧。步骤阅读 5、为什么同一片猪肉炒出来的颜色不一样?一半是肉白色一半是颜色就比较深？兄弟难道不知道猪肉有肥肉和瘦肉的区分吗？ 煮出来的肉有白色和深色之分主要就是肥肉和瘦肉的区别，白色的是肥肉深色的是瘦肉，如果是白色和深色间隔分开的并且达到三层以上的叫五花肉，有纯深色的肉（指煮熟以后的颜色）叫精瘦肉卖的时候比较贵！纯白色的肥肉一般是用来炼猪油的，一般不会直接供食用。还有就是五花肉和半肥半瘦的肉这些市场上（超市）比较常见价钱也便宜，是普通市民经常食用的猪肉（现在市场上出售的猪肉一般都是带皮的猪肉，猪皮也是白色的一般厚度为10mm以内）！ 关于猪肉价格还可以炒吗和昨晚买的猪肉，今天闻着有点味道了，但不是很重的异味，这样还能做菜吗？怎么做呢？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 猪肉价格还可以炒吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于昨晚买的猪肉，今天闻着有点味道了，但不是很重的异味，这样还能做菜吗？怎么做呢？、猪肉价格还可以炒吗的信息别忘了在本站进行查找喔。 |
