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本篇文章给大家谈谈叫外婆帮忙养鸭子，以及外婆家养了一群活泼可爱的小鸭子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享叫外婆帮忙养鸭子的知识，其中也会对外婆家养了一群活泼可爱的小鸭子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！ 1、外婆家卤鸭做法？用料 鸭(嫩鸭草鸭) 1只 冰糖 20g 生抽 150g 老抽 10g-15g 生姜 5片 茴香 2颗 桂皮 2片 葱 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 卤鸭的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 鸭子要买草鸭嫩鸭，让卖鸭的开小肚，不要开全肚，拔去杂毛洗净 步骤 2 锅内放入冷水，再放入鸭子，等水开后出现大量浮沫时关火，将鸭子冲洗干净 步骤 3 锅底铺入葱结 步骤 4 放入焯好水的鸭子，倒入开水(水要没过半只鸭子)，放料酒、生姜、茴香、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒 步骤 5 倒入200g生抽，10-15g老抽(跟水多少有关)，老抽主要用来调色，太多会发黑，可以先加10g，等会收汁时觉得颜色不够再加老抽，冰糖25-30g(这跟口味有关，我们南方人偏甜)，可以根据自己口味调节 步骤 6 等再次水开后开小火，煮一小时左右 步骤 7 中途要时不时开盖翻身，以免糊底 步骤 8 煮到40分钟，开盖用勺子将汤汁浇到上面，为了上色均匀，或勤翻面，这时要观察汤汁情况，如果汤汁很多而鸭子却已经熟了，那就开大火收汁，如果汤汁很少而鸭子却还不熟时，要适当加些开水进去 步骤 9 煮一小时左右，等汤汁差不多收干时关火(一般汤汁收到吃饭的小碗半碗就差不多了) 步骤 10 捞起鸭子装到盘子里 步骤 11 将汤汁捞去香料，装入小碗里 步骤 12 等鸭子放凉就切块 步骤 13 用勺子舀汤汁浇到切好的鸭子上就可以食用了。 首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。 准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。 将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。 然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油煮开 再将鸭子放入卤料锅中 大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。 注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。 最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。 将煮好的鸭子捞出。 锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。 等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁 1. 鸭子洗干净,葱姜洗净 2. 锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,... 3. 洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,... 4. 把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,... 1. 将鸭清洗干净 2. 冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结 3. 盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫 4. 加入半碗酱油 5. 加入1小勺盐 6. 盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身 7. 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上 8. 汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮 9. 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上点味精（实际上我没放） 10. 将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中 11. 晾凉后将鸭子切块，淋上卤鸭的汤同食即可 首先把鸭子洗干净，然后把调料放进去，在烧大火，就可以了！ 到此，以上就是小编对于叫外婆帮忙养鸭子的问题就介绍到这了，希望介绍关于叫外婆帮忙养鸭子的1点解答对大家有用。 |
