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1. 1、鹅肝和鸭肝的口感差别大不大?味道是不是差很多?
2. 2、鸭肝是黄色的正常吗?鸭肉可以吃吗?
3. 3、刚杀的鸭子,鸭肝有点绿,鸭肉还能吃吗?
4. 4、鸭肝和鹅肝的区别
5. 5、鸭肝水洗白色是什么

1、鹅肝和鸭肝的口感差别大不大?味道是不是差很多?

鸭肝比鹅肝腥的区别：鸭肝的颜色为淡白色，入口后味道有些重，并且到后味会有淡淡的鸭子的腥膻味，鸭子长得比较快成本也低，会比鹅肝要腥一些。

大小：鹅肝比鸭肝大，一个完整的鹅肝大约在700到800克间，鸭肝的重量则在450至600克左右。色泽：鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色，依照喂食饲料的差异而不同，而鸭肝则偏向土黄色。

鹅肝比较肥，含脂肪更多，在口味上比较油腻，有些厨师手艺不好，常会让客人吃到一口油。鸭肝呢，不会觉得太油腻。同时，鸭肝还有一些明显的腥膻味，有点类似于羊骚味，而鹅肝相对就少很多。

2、鸭肝是黄色的正常吗?鸭肉可以吃吗?

1、有的鸭子的肝是黄色的，鸭子可以吃的。鸭肉具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊功效。

2、动物的内脏问题，基本上不影响肉质的。可以吃的。

3、肝黄了可能是变质了，也有可能是胆破了污染了肝，所以最好还是不吃。

4、肝里面有一颗黄黄的，还有绿的牙甘最好就不要吃了，因为牙干也不是什么好东西？竟然发现里面有其他东西了，肯定是牙根里面长的不好的东西，这鸭子才生病了，才会长的东西，所以还是不要吃。

5、鸭肝变硬变蛋黄色是不能吃的，因为这种鸭肝是鸭子生了病了，人吃了会对身体不好的，最好不要吃这种鸭肝，为自己的健康来想。

3、刚杀的鸭子,鸭肝有点绿,鸭肉还能吃吗?

1、不能吃！记住啊，它之所以是绿色的，是因为鸭子变质了。。

2、最好不要吃，我想有，因为肝是解毒的，而鸭的肝肿大，说明它的解毒功能不好，那么血液，肉中就有毒素，要是鸭本来有是了癌了呢，那我们吃了，不也增加了致癌因子。

3、能吃，应该是鸭子被杀，吓破了胆了。鸭肝肯定有苦味了。

4、有点发绿的鸭肉还能不能吃了？ 鸭肉有点绿色正常吗 鸭肉里面有绿色物质，三种可能： 感染不明真相有毒物质。如有机磷退变物、硫酸铜等。 鸭在饲养过程感染病菌生度病，宰杀过程内中处理不合理，感染到鸭肉上。

4、鸭肝和鹅肝的区别

1、可能我们没见过鹅肝和鸭肝，可是我们见过鸭子和鹅的，鸭子是比较小的，所以鹅肝比鸭肝要大一些。因为喂养的东西不同，所以鸭肝和鹅肝的颜色也是不同的。如果我们见到浅浅的粉色，或者是淡的金黄色，那么，这个一定是鹅肝。

2、大小：鹅肝比鸭肝大，一个完整的鹅肝大约在700到800克间，鸭肝的重量则在450至600克左右。色泽：鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色，依照喂食饲料的差异而不同，而鸭肝则偏向土黄色。

3、鸭肝比鹅肝腥的区别：鸭肝的颜色为淡白色，入口后味道有些重，并且到后味会有淡淡的鸭子的腥膻味，鸭子长得比较快成本也低，会比鹅肝要腥一些。

4、进口的鹅肝血管多很多，口感也更细滑。鹅肝之间都有这么大的差别，更别提鸭肝和鹅肝的区别了！鸭肝比鹅肝小，味道也糟得多。很多鹅肝能做的菜鸭肝都不能做。比如清酒鹅肝，红酒鹅肝，香煎鹅肝等。

5、鸭肝和鹅肝的区别及功效 鸭肝：味甘、苦、性温，归肝经；可补肝、明目、养血；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。

5、鸭肝水洗白色是什么

用冷水加适量的料酒浸泡3-4小时，每小时换一次水，浸泡至鸭肝表面泛白无血色，即可去除苦味和腥味。鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。

鸭肝变白色像煮熟一样的原因是在清蒸过程中，鸭肝的蛋白质发生了变性，使得颜色变得较为浑浊，呈现出白色的外观。同时，蒸鸭肝时一般不会加入任何调料或者色素，所以也没有其他颜色的成分混合进去。

鸭肝上有坨白色的肉是鸭子的结石。结石是人体空腔器官中形成的固体块状物，以肾结石、输尿管结石、膀胱结石、尿道结石、胆囊结石等多见。

洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了。洗门腔时，可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。

鸭肝可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。要放在流动水中冲洗10分钟左右，最好是切成小块或片，放到盆中边冲水边轻轻抓洗多遍，然后再放到干净的水中浸泡至少半小时以上。