大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养鸭子有一股膻味怎么回事的问题，于是小编就整理了6个相关介绍养鸭子有一股膻味怎么回事的解答，让我们一起看看吧。

1. 1、为什么鸭肉有很大难闻的味道？
2. 2、家养的鸭子很臭怎么办?
3. 3、鸭肉有膻味,如何做好吃的啤酒鸭?
4. 4、巧去鸭肉异味的方法是什么？
5. 5、新鲜的鸭肉为啥有点臭味？
6. 6、鸭子肉的膻味从哪个部位发出来?

1、为什么鸭肉有很大难闻的味道？

因为鸭子的尾部腺体没有去除，整鸭制作出来后会有臭味；或者在新鲜鸭肉的腥味重是因为杀鸭放血时血放得不够干净，有血残留在肌体里面；也有可能是鸭子本身选材就不好，养殖的时候大多吃鱼粉、人工鸭料长大，本身骚味大，所以最后做出的鸭肉制品具有腥臊味。

2、家养的鸭子很臭怎么办?

利用有益的微生物，可以提高禽类对饲料蛋白质的吸收利用率，减少粪便中氨的排放量，并且可以抑制有害细菌的产生，从根本上降低空气中有害气体的含量。尽量的采取空气的流通。

鸭子天性喜水。所以你如果给个地方，有个小的水池子，哪怕只有一平方米的水池，经常清理，换水。

鸭子太臭的话可以往鸭子上喷香水吗？这个是不可以的，因为你喷香水鸭子身上的臭味。也去不掉。

清除掉粪尿、通风日晒；清除掉粪尿、撒上干燥的沙子；事先在地面铺上用竹篾、木板做的留有小空隙的地板。鸭子的警戒心比较强，要先轻轻地抚摸它的身体，再用双手托住它的腹部，抱起来。

3、鸭肉有膻味,如何做好吃的啤酒鸭?

1、倒入蒜片，干辣椒，小米椒（喜欢吃蒜的可以多加点，不能吃辣的可以将干辣椒、小米椒换成青椒；之前鸭子炒的够干，就能更好的入味。

2、啤酒鸭的做法 步骤step 1 准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块；步骤step 2 珐琅锅烧热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。

3、啤酒鸭 第一步：将鸭肉洗净，剁成小块状，锅内放入清水，把鸭肉冷水下锅。这样做出来的鸭肉会非常鲜嫩。第二步：鸭肉下锅后，往锅内加入3片姜和适量料酒，可以很好去除鸭肉的腥味。

4、鸭肉有膻味，要去除鸭肉中的鱼腥味，首先要处理好鸭肉：将整个鸭肉洗净，用火烤去细毛和一些油。切鸭时不要用鸭邦达。用清水蘸鸭块，加点白葡萄酒或葡萄酒，再加些姜和洋葱30分钟。平时，我通常吃鸭。

4、巧去鸭肉异味的方法是什么？

鸭肉去腥的小窍门一：　　1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。　　2、炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。鸭肉去腥的小窍门二：　　鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。鸭肉去腥的小窍门三：　　鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开即可。这样处理的鸭肉一点腥味都没有。鸭肉去腥的小窍门四：　　鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时，漂去血水；接着入锅中加足量清水，加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐，大火烧开之后撇去浮沫，继续煮20分钟，之后改成小火再煮大约半小时即可。鸭肉去腥的小窍门五：　　将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时，出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜即可。

5、新鲜的鸭肉为啥有点臭味？

新鲜的鸭肉若存在一些臭味，则可能有以下原因：

1. 动物的气味：鸭肉属于动物蛋白，所以天然地带有一些动物的气味。这种气味通常被形容为"腥味"或"野味"，有些人可能会感到不适应。

2. 鸭的饲养环境和饮食：鸭的饲养环境和饮食会对其味道产生一定影响。如果鸭的饮食受到污染或者饲养环境不洁净，可能会导致鸭肉带有一些异味。

3. 处理不当：如不正确的屠宰、储存或加工过程，可能会导致鸭肉带有异味。鸭肉在屠宰后会迅速腐败，因此屠宰后的鸭肉需要在适当的温度下及时冷藏，以防止肉质变质产生臭味。

为了减少或避免新鲜鸭肉的臭味，可以采取以下措施：

1. 选择新鲜的鸭肉：购买时应选择色泽鲜艳、肌肉结实的鸭肉，尽量避免有异味的肉。

2. 适当处理鸭肉：将鸭肉泡在清水中，加入一些盐或柠檬汁，让其浸泡片刻后再进行烹饪，有助于去除鸭肉的腥味。

3. 用醋腌制：将鸭肉放入一碗水中，加入适量的醋腌制片刻，倒掉水后再用清水冲洗，有助于去除异味。

4. 麻辣烹调：在烹调时可以使用一些重口味的调料，如花椒、辣椒等，帮助掩盖一部分臭味。

需要注意的是，鸭肉的臭味不应该过于明显或异常，如果新鲜鸭肉呈现异常的臭味，表示可能存在肉质变质或其他问题，不宜食用，避免食品安全问题。

6、鸭子肉的膻味从哪个部位发出来?

正常的，这种特别膻的味道是压的鸡屁股那个地方分泌出来的一种油脂，味道怪怪的，非常难吃。

其实很简单，鸭子屁股上有一颗“淋巴菌”，腥臊味就是从这里散发出来的，所以烹调鸭子前，最好把这个部位去除掉。

尾部腺体，就是鸭屁股那个地方。如果宰杀清理时这里部位没有清理，那烧出来的烧鸭肯定是骚的了 解决方法：彻底去除鸭子尾部腺体。

原因应该是选用的鸭子的品种不同，有些的确是很腥的。自家家烹调鸭子，可以选市场上卖的瘦肉型的鸭子，基本不腥。

因为在处理的过程出了问题。烧鸭子，需要用很多料酒、生姜、葱白之类的调味品，来去除腥味。另外在加工过程，也需要加入一些香料，来改变肉质的气味。

在老鸭、水鸭和土鸭这三种鸭子中，最适合炖鸭汤的当属水鸭，因为水鸭的肉质较为鲜嫩，骨架较小且脂肪含量比较少，炖出的鸭汤最为鲜美清爽。先放糖后放盐 油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。