1. 1、冰糖酱鸭商用配方？
2. 2、容县洋鸭汤怎么才清甜?
3. 3、五杯鸭的五杯鸭的做法
4. 4、啤酒鸭如何做
5. 5、酒酿炖鸭腰子？

1、冰糖酱鸭商用配方？

1· 取一个大锅，放入水，放入葱结一把，姜四片，开锅后放入鸭子，煮沸后关小火继续煮50分钟左右，取出放入冷水洗去浮沫沥干水份待用。

2· 调料包的准备:取滤包装入八角，香叶，肉桂，陈皮，花椒，甘草做成调料包

3· 另起一锅，热锅冷油，放入葱结，姜，放入鸭子略煎表皮，放入高汤（可以放入煮过鸭子的汤，也可以用水），沒过鸭子，放入黄酒，盐，老抽上色，生抽调味，放入2调料包，放入冰糖。

4· 大火煮沸，中小火炖，不断用汤勺将汤汁浇到鸭皮上，直至鸭肉炖烂，大火收汁。取出鸭子切件摆盘，将酱汁浇上即可食用啦。

2、容县洋鸭汤怎么才清甜?

1、制作材料：洋鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

2、炖前煸炒：想要洋鸭炖汤更好吃的话，那么在炖汤之前可以先将洋鸭用油炒一下，这样能够能够去除洋鸭的腥味，而且其中所含的蛋白质在高温油汤的作用下也会乳化成小分子物质，味道会更加鲜美一些。

3、你可以直接扔掉，然后重新买一个鸭子回来重新炖汤就可以了呀，这是从根源上进行解决办法，而且效果特别好。

3、五杯鸭的五杯鸭的做法

1、冰糖 五杯鸭的做法 鸭洗净，半只鸭切成两半。番薯去皮，切块。生姜切片，葱切段。锅烧红，先是鸭皮向下放入锅中煎香，3分钟后翻边，煎至两面金黄。

2、做法一 材料 ：嫩鸭一只、五杯调料（用小酒杯装调料） 、一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽酱油、一杯白糖、一杯盐水。

3、五杯鸭 吃饱继续享受周末呀~| 烹饪步骤 | 准备食材。将半只鸭子切成6厘米大小块状，然后用吸纸将鸭子上的水吸掉，防止放入油锅时，油溅出来。涂蜂蜜。吸完水之后，在鸭肉的表面涂上一层蜂蜜。烹制。

4、五杯鸭的做法步骤4留约一杯左右的油在锅里，然后依次倒入一杯糖，一杯醋，一杯料酒，一杯酱油。

5、首先备好一只正宗土鸭，普通切法切好，热锅不用放油，放点姜片直接大火翻炒五分钟，主要是去掉鸭肉里多余的水分和去腥。

4、啤酒鸭如何做

1、第1步、鸭肉切块。第2步、加姜片，加料酒焯水。第3步、锅内加鸭油炒出油。第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。第5步、放入鸭肉翻炒。第6步、多炒会。第7步、加入酱油，加啤酒。

2、·啤酒鸭的做法三： 去菜场选洗杀干净的鸭子（大小自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。 准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。

3、先将鸭肉切块并焯水。热锅凉油，炒香调料后加入鸭块翻炒，再加入调味料和足够的啤酒，焖煮40分钟，最后收汁撒胡椒粉即可。

4、步骤step 1 如果是冷冻鸭要先用冷水泡至化冻 步骤step 2 鸭子剁小块，洗干净血水 步骤step 3 冷水上锅，加老姜和料酒去腥味。

5、冰糖啤酒鸭的做法 步骤step 1 准备好鸭腿，洗净待用。步骤step 2 将鸡腿肉剁成小块，锅中烧开水，放入鸭肉，倒入少许料酒、几片生姜，焯去血水。步骤step 3 鸭腿焯好，洗净待用。

5、酒酿炖鸭腰子？

1 是一道美味营养的家常菜。
2 因为酒酿和鸭腰子都是非常健康的食材，鸭腰子含有丰富的蛋白质、硒、锌等营养元素，酒酿有益气补血、养颜美容的功效。
而烹饪方法中加入姜片、料酒等也有助于消化吸收。
3 如果你想尝试做这道菜，可以选择将鸭腰子先焯水煮熟，再烹饪至入味，同时搭配一些清爽的蔬菜，可以提高口感和营养价值。