1. 1、鸭酱制作的方法
2. 2、鸭料饲料配方？
3. 3、酱鸭的做法和配方
4. 4、调制鸭饲料的方法是什么？

1、鸭酱制作的方法

1、酱鸭配方与制作方法 主料：白条鸭两只。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：红曲米10克、冰糖200克。酱料：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。

2、仔细将鸭子清洗干净切大块，尤其注意去掉鸭尾部的淋巴腺，其余地方的鸭油，自己酌情处理。葱切段、姜切厚片。2 锅内放水，放入一片姜、一两段葱段，烧开放入少许料酒，然后将鸭块放入焯水。

3、生血酱：鲜鸭血加入适当白醋 盐 细姜丝 料酒不停搅拌至变灰白色。加入生抽和鸡精或味精。喜欢辣的鲜加米辣末，喜欢的还可加入葱末和香菜末 2。

4、鸭子去毛，去掉内脏，清洗干净剁小块。炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水。准备姜切片，葱切段，花椒粒，八角，桂皮，香叶，茴香。炒锅放油预热。放入姜片葱段出香。

5、以下是一种醋血鸭酱的制作方法：材料：-500毫升鸭血-200毫升醋-100克姜-100克蒜-100克辣椒-100克豆瓣酱-100毫升料酒-10克盐-10克白糖-10克鸡精-适量清水做法：将鸭血倒入碗中，加入料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、鸭料饲料配方？

配方一：玉米53%，豆粕23%，菜粕或棉粕3.7%，次粉10%，石粉9.7%，食盐0.3%，维诺蛋鸭多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。

配方二：玉米面48%、豆饼或葵花饼25%、麦麸子10%、高粱面5%、鱼粉7%、贝壳粉3%、骨粉2%，同时还要加入0.2%的食盐。

3、酱鸭的做法和配方

1、酱鸭的做法和配方如下：主料：麻鸭500g。辅料：冰糖适量、生抽适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、料酒适量、桂皮适量。麻鸭买来切块，泡大概一个小时出血水，洗干净，沥干。

2、脆皮酱鸭 材料 半片鸭，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油 做法 半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。

3、酱板鸭做法一 杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊酱板鸭起滴干水份。擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。复腌。

4、整只鸭子劈两半备用。把鸭子放入盆中，加入葱，姜，老抽，蚝油。搅拌均匀，使得鸭子周身涂抹均匀，腌制2小时以上。鸭子放入锅中，加入适量的水，加入冰糖，大火烧沸40分钟改小火。汁收成粘稠状。

5、酱板鸭秘制配方和做法 酱板鸭 酱板鸭”是湖北菜中的一道传统名菜，它是将整鸭剖开压扁后，经腌渍、卤制而成的。成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，是一道佐酒佳肴。

4、调制鸭饲料的方法是什么？

（1）粉碎与压扁 粉碎是谷物饲料加工最常用的方法，加工的产品有粗粒和细粒。雏鸭宜饲喂细粒，成鸭宜饲喂粗粒，这样有利于提高饲料的适口性，增加鸭的采食量，提高饲料消化率。压扁是将谷物用蒸汽加热到120℃左右，再用压扁机压成1毫米厚的薄片，迅速干燥，由于压扁加工中饲料的淀粉经加热糊化，所以能提高饲料的消化率。

（2）制粒 即制作颗粒化配合料，是将饲料粉碎后，按照饲料配方将各种原料混合均匀，然后用颗粒机制成颗粒形状。颗粒料的优点是饲喂方便，适口性好，能增加咀嚼时间，有利于消化，减少饲料浪费。

（3）浸泡 有些饲料如豆饼、棉籽饼等相当坚硬，直接饲喂很难嚼碎，所以需要浸泡，让饲料吸水膨胀，变得柔软易嚼。浸泡方法是用池子或缸等容器把饲料用水拌匀，一般料水比例为1∶1～1.5，即以手握指缝渗出水滴即可。对于含单宁、棉酚等有害物质的饲料在浸泡后，可以减轻毒素及其不良味道，提高适口性。注意浸泡的时间应根据季节和饲料种类作调整，防止饲料的变质。

（4）饲料配合和混合 这是现代配合饲料生产的主要方法，其目的是通过按鸭营养需要配合，按加工要求混合，生产出高质量的饲料，较大幅度地提高饲料的消化率。