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摘要：草鸡（又称土鸡）以其肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚、营养丰富等独特特点，越来越受到消费者的喜爱。国内外市场的需求日益增加。因此，国内一些养殖企业精选、改良了许多地方鸡品种，作为优质鸡推向市场。特别是近年来，全国多个省（市）开展了优质鸡的研究和生产，使优质鸡的产业化初具规模。 近年来，南京采取政策引导、典型示范、科技服务等措施，充分利用草山、果园、竹园、茶园、林地等资源，大力发展草鸡生态养殖和养殖业。取得了良好的成绩。2006年，全市饲养优质草鸡超过2000万只，约占家禽饲养量的20%。引进了“中国青黑蛋鸡”、“仙居鸡”、“皖南土鸡”、“江淮麻黄鸡”、“如皋黄鸡”等多个优质鸡肉品种。涌现出“遮罗山草鸡”、“跑山鸡”等10多个优质草鸡品牌。规模化养殖比重显着提高，占养殖量的60%以上。目前，全市有规模养殖场（户）400多个，年养殖能力超过1200万头。其中，浦口石桥、六合横梁、丽水红兰、栖霞八卦洲等草鸡优质生态养殖基地相继出现。 总体而言，南京优质草养鸡产业已形成以华鲁蛋鸡为主的特色家禽产业和以地方品种鸡为主的商品化草养鸡生产产业。多元化的草养鸡养殖和经营模式，形成了南京皮鸡养殖独特、多彩、美好的格局。图片。本文通过对南京草鸡养殖模式及情况的分析，为南京草鸡生产的规范化、规范化建设提供依据，也为养殖户根据自身优势和条件制定养殖模式提供参考。 1、以青壳蛋鸡为主的特色家禽养殖模式及现状 中国绿壳蛋鸡具有体型小、适应性强、全黑羽毛、黑皮、黑骨、黑肉、黑内脏、喙、趾等特点。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，有5-6个冠齿，眼睛大而活泼，耳叶大多浅绿色，肉垂深而薄，羽毛呈片状，胫骨细而短。公鸡雄健有力，啼鸣有力。冠冠直立，深紫色，有7-8个冠齿，耳叶紫红色，颈羽和尾羽绿色上翘，呈“V”形。大群饲养的鸡，绿壳蛋比例在80%左右。因其颜色绿、黑、草、香而深受农民喜爱。南京市自2000年从江西东乡县引进绿壳蛋鸡以来，经过七年多的选育、扩大和推广，现已形成了30万只以上鸡蛋的生产群。养殖模式有散养、半舍养和笼养三种。因养殖强度不同，生产水平差异较大。具体情况如下： 1.1散养模式南京六合观音山的养殖户大多采用这种模式。他们采用“四园一地”（果园、茶园、桑园、竹园、林地）散养饲养。环境远离污染，有利于疾病预防。方法是将鸡放在“四园一地”等相对开阔的地方，在简易棚内饲养。通常棚宽46米，长812米，中间高1.82.2米，两侧高1.01.3米。米。常年放养密度控制在3540只（一只绿壳蛋鸡年产粪量50公斤左右，每亩林地年施肥总量2000公斤），使自由地吃植物种子和昆虫。放养时间应根据室外气候和鸡群活动情况灵活掌握。放牧期间，动物们被送回畜群接受训练。具体措施是：在放养过程中，有意识地将少量鸡饲料撒在铺有塑料布的地面上，并边撒边敲击饲料盆，或吹口哨，形成条件反射，使鸡听到声音后，会有东西吃的。以方便以后的收获。这种养殖模式的优点是投资少，产品生态无污染。但缺点是生产水平较低，500日龄产蛋量在100枚左右。 1.2半舍养殖模式为大棚+圈地的养殖模式。棚一般宽10-12m，长40-50m，中间3-3.3m，两侧檐高1.8-2.0m。围墙与围屋内部面积之比为3至4：1。棚顶结构从内到外铺有四层膜、芦席、稻草、油毡，起到防水保温作用。两侧设有出入口，供饲养员和鸡只进出。棚周围设置排水沟。棚的主要支撑由四个方向的钢丝拉紧。棚内有食槽或水桶、饮水器等。 1.3笼养模式与规模化蛋鸡笼养方式类似。鸡舍必须通风、干燥、冬暖夏凉、朝南、砖结构。屋顶最好加3cm厚的泡沫保温层，屋顶宜采用半钟楼式屋檐（不小于3.5m），以利于鸡舍通风。每间鸡舍（跨度3.6m）设有两扇通风采光窗（1.5m1.5m/窗，左右各一扇）。 2、以地方品种鸡为主的商品草饲鸡生产模式及现状 南京本地草鸡养殖的主要品种有苏北草鸡、皖南黄鸡、江淮麻黄鸡等品种。生产模式的设计主要根据市场需求、气候特征和场地资源的变化规律来安排。生产管理方法有三种。种类： 2.1模式1 120d2生产模式（以肉类生产为主的模式）。从孵化到屠宰，鸡的寿命为90100天，母鸡的寿命为110120天，最长的可达120天。平均体重为1.25公斤。每年募集两批。这种养殖模式以南京浦口市桥农户为代表。具体安排：第一批4月初引进雏鸡，5月中旬放出，7月中旬放出；第二批6月中旬入雏，7月中旬出雏，9月底至10月初上市。同一块土地上的养鸡场一年生产两批鸡。第一批育雏于四月初气候温暖时进行育雏。育雏结束后，大地绿了，庄稼长起来了，牧草丰富了。整个放牧期间，所有草场均在生长季使用，少量补充饲料，以放牧为主。7月初后，选择生长较快的公鸡先放出，年中再全部出售。在第一批雏鸡全部放出前一个月，将饲养第二批雏鸡。第一批鸡放出7天后，即6月中旬，第二批鸡放出。两批鸡之间应有一定的间隔。由于此时温度很高，育雏需要少量加温，1个月左右即可出栏。鸡在整个生长期间，有丰富的草料，可以采食大量的天然饲料。中秋、国庆两大节日期间，公鸡、母鸡全部出市出售。可以卖个好价钱。鸡全部出市后，也正是农忙季节，即秋收、秋播种。这时候就可以腾出时间去做农活了。 2.2模式2 300d生产模式（蛋、肉生产相结合）。前期以产蛋为主，后期以产肉为主。经过300天的饲养后，它们作为草鸡出售。这种模式被南京栖霞的部分农民采用。具体时间安排：3月上旬饲养雏鸡，5月放养（春季配种），8月上旬或中旬产蛋（牧草生产旺季产蛋），元旦淘汰。生产周期为300天。该模型主要考虑草鸡越冬期较长，能量消耗较多，产蛋率较低的现状。设计使草的生长季节与鸡的产蛋期重合，使蛋鸡在放养期间即可产蛋，充分利用优质自然资源，生产出优质鸡蛋。并使鸡蛋的销售赶上国庆、中秋、元旦等几个重大节日。产蛋高峰期后，即元旦期间，停止饲养，将所有母鸡作为老母鸡淘汰，以获得更高的效益。鸡群全部淘汰后，1月至2月鸡群将休养过年，节后引进来年雏鸡。形成每年的生产周期。 2.3模式3 500d生产模式（主要是产蛋模式）。产蛋一年后，作为老母鸡被淘汰。南京六合马集、竹镇等地的农民大多采用这种模式。具体时间安排：4月下旬至5月上旬引进雏鸡，6月中旬放养，10月上旬产蛋，第二年10月上旬淘汰。 三、结论与体会 3.1目前，南京草鸡产业正处于活跃发展期，模式多样。车型设计和生产安排的基本原则是围绕市场需求变化规律和自身环境条件确定的。总的追求方向是生态、特色、品质。就生产水平而言，还处于初级发展状态，这与南京草鸡生产农户缺乏系统的养殖和配套计划密切相关。放牧鸡的高利润收入并不是生产水平的真实反映，而是特定市场条件下经营理念和结果的反映，这与当前市民追求高品质生态食品的氛围是一致的。目前，草饲鸡和鸡蛋都是单独或单独出售。草饲鸡蛋0.7元/个，老母鸡50元/个。如果加上“给鸡喂蛆，生态保健”的特殊管理理念，草饲鸡蛋可以达到1~1.2元/只，老母鸡可以达到70元/只，既保证了养殖户的利润，又覆盖了养殖户的收入。突出生产中存在的问题和矛盾。 3.2南京市在草鸡组织形式上的创新是草鸡产业模式多元化的保障。生态社区建设项目招标、专业村建设养殖资金直补、农业商会、农业协会成立等，在很大程度上促进了草鸡产业的发展。发展。如果在整合好的养殖体系和技术方面进一步投入和引导，形成南京自己的草鸡品种和品牌，提高生产水平，皮鸡产业必将成为南京畜牧业一道亮丽的风景线。行业。 3.3南京市草鸡养殖模式多元化，从发展阶段来看，对产业的形成和扩张起到了促进作用；但从行业的长远发展来看。还需要尽早进行标准化指导，制定相应标准，为草鸡产业的长远发展奠定基础。
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