几个月来，全国鸡蛋平均批发价格持续上涨，从7月初的每公斤8.36元上涨到9.74元，目前还没有下降的趋势。北京新发地市场“蛋王”张金山表示，每年鸡蛋价格提前整整一个月季节性上涨的直接原因是气温回升以及糕点厂家的中秋备货。虽然目前蛋鸡运行处于高位，但上涨空间不大，整体价格要到9月份才会回落。

记者了解到，目前北京“菜篮子”新发地市场鸡蛋批发价在每公斤9.2元左右，超市零售价普遍在每公斤11元左右。今年春节以来，鸡蛋价格持续攀升，7月份突然加速上涨。新发地市场“蛋王”张金山表示，目前新发地鸡蛋价格较6月上涨21.98%。

“事实上，近年来，每年7、8月鸡蛋价格都会上涨。”张金山说。增加的原因是三伏天过后天气炎热。蛋鸡在高温条件下会出现应激反应，食欲不振，产蛋量减少。鸡蛋供应趋紧。此外，夏季用电高峰增加了养殖成本，也是价格的驱动因素之一。另一个更直接的原因是糕点生产商需要提前开始储存鸡蛋。中秋节前的一两个月一直是鸡蛋市场销售的“旺季”，因为厂家要制作月饼、蛋糕等节日食品，都会提前采购原材料。今年的中秋节是在九月中旬，时间比较早。张金山介绍，鸡蛋价格的季节性上涨发生在去年8月份，但今年提前到了7月上中旬。

作为一名大推销员，张金山表示，他在北京每天能卖出22万公斤左右的鸡蛋，需求最低的时候，他能卖出3000箱约13万公斤。销往北京的鸡蛋主要产自北京周边地区，如河北、辽宁、内蒙古等地。

那么，鸡蛋价格还会继续快速上涨吗？张金山认为，这种可能性不大，因为目前鸡蛋价格已经是多年来的最高水平，价格继续上涨的空间已经不大。会不会很快回落，过几天我们就能吃到更便宜的鸡蛋了？这种可能性也是不大的。张金山预计，目前的价格区间将持续两个月左右，即一直到9月份，“等天气逐渐转凉，鸡蛋价格就会逐渐回落”。