说起本地鸡蛋和洋鸡蛋，懂行的人都会更喜欢本地鸡蛋。这不仅是因为本地鸡蛋的营养价值比较好，而且还因为本地鸡蛋的口感比本地鸡蛋更好，所以很受人们的喜爱。对于一些没有购买鸡蛋经验的年轻人来说，如何区分本地鸡蛋和外国鸡蛋是一件很头疼的事情。其实，想要轻松区分本地鸡蛋和外国鸡蛋，可以从两种鸡蛋颜色的差异入手。

外观色差

1、外观颜色：本土鸡蛋一般颜色较浅，多为白色，而洋鸡蛋颜色较深，多为棕色。

2、蛋黄颜色：洋鸡蛋煮熟后，看里面的蛋黄，颜色会显得较浅。颜色稍微接近浅黄色。散养鸡蛋煮熟后蛋黄颜色仍然比较深。

3、蛋壳颜色：本地鸡蛋的蛋壳颜色较浅，有一层薄薄的白膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋的壳那么脆。外国鸡蛋的壳颜色较深。土鸡蛋的蛋壳似乎比洋鸡蛋更硬、更厚。

4、蛋液颜色：两者最大的区别是，当你打开鸡蛋时，里面的蛋液比本土鸡蛋深，比洋鸡蛋浅。

蛋液色差

5、蛋清颜色：本地鸡蛋的蛋白清亮粘稠，略带绿黄色；蛋黄呈金黄色，浮在蛋清上面，不沉到底部。用牙签插入蛋黄中间即可直立；而外国鸡蛋的蛋黄则没有那么黄。牙签插入后很快就会掉下来。

蛋黄和蛋清颜色的区别

5、炒鸡蛋的颜色：做炒饭或炒鸡蛋时，煮熟的本地鸡蛋颜色比外国鸡蛋更黄。

炒鸡蛋颜色的区别

本地鸡蛋和外国鸡蛋颜色的差异可以大致确定您购买的鸡蛋类型。鸡蛋是人体蛋白质营养的重要来源。多吃鸡蛋对身体有好处。您必须选择正确且健康的鸡蛋。