众所周知，鸡蛋含有两部分：蛋黄和蛋清。很多时候，由于我们吃鸡蛋的方式不同，我们需要将鸡蛋中的蛋黄和蛋清分开。那么有什么方法可以快速分离蛋黄和蛋清呢？下面小编就给大家介绍一下如何快速分离蛋黄和蛋清的一些技巧。

将蛋黄和蛋清分开

1.针孔法

用一根粗针在蛋壳两端各戳一个小孔。用针将孔逐渐扩大，然后蛋清就会慢慢流出。然后将鸡蛋壳敲破，取出完整的蛋黄。

2、凿法

将鸡蛋直立，在蛋壳底部开一个小口（不要太大，否则蛋黄会流出来。别忘了在鸡蛋下面放一个碗或其他器具）。然后慢慢摇动鸡蛋，使蛋清流进碗里。这种方法比较简单可行，不需要借助其他工具。

3、使用专用分离工具

使用专门的蛋清蛋黄分离器也比较方便。将鸡蛋直接放在分离器上敲碎，蛋清就会流进碗里，蛋黄和蛋清就分离了。如果没有分离器，也可以使用开口比较大的排水网。注意沥水网的开口很紧，蛋清会粘稠，不容易流下来。

4、吸瓶法

将鸡蛋打入碗中，用空矿泉水瓶将蛋黄吸入瓶中。吸鸡蛋时，要倾斜瓶子来吸，否则蛋黄会滑回去。再次使用蛋黄之前，请尝试将瓶子尽可能擦干净。这种方法必须将瓶口对准蛋黄，技术性比较强。如果未正确对齐，蛋清也可能被吸入。

5.杯扣法

只要将鸡蛋打入碗中，用一个小茶杯（尽可能小，最好和蛋黄差不多大小，或者大一点）放在蛋黄上面，把蛋清倒掉直接，这样碗里就只剩下蛋清了。蛋黄没了。如果没有茶杯，也可以使用直径与蛋黄差不多的圆柱形容器。

6、滤锅法

还有一种方法就是把鸡蛋打到碗里，用大点的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄掉到地上啦~~~）。蛋清流入碗中后，蛋清和蛋黄成功分离。分离。

这六个技巧可以快速分离鸡蛋中的蛋黄和蛋清。大家都学会了吗？以后大家可以根据自己的实际需要选择最合适的方法来分离蛋黄和蛋清。