大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于进口面粉烘培设备价格表的问题,于是小编就整理了1个相关介绍进口面粉烘培设备价格表的解答,让我们一起看看吧。 1、生酮面粉有哪些?关于生酮烘焙所用到的粉类 常用粉类有: 杏仁粉、椰子面粉、洋车前子粉、亚麻籽粉,谷朊粉,燕麦纤维(增加小麦香) 辅助型粉类有: 黄原胶,吉利丁粉(片)、琼脂粉、浓缩乳清蛋白粉。 上面是我常备粉类。 1,亚麻籽粉 我有少数调查坚果粉还是用的很多的,亚麻籽粉我最近好几个配方都有用到。理由是:100克碳水含量虽然是31.3左右,但膳食纤维含量也很高,净碳水其实很低。 2,杏仁粉 杏仁粉因为油脂含量比较高,价格也很高。我是舍不得用来做生酮面包的。而且,油脂含量高势必会阻碍面筋粉快速出膜。 做蛋糕常用粉一般都是杏仁粉和椰子粉搭配起来用,烤出来的蛋糕颜色偏白比较漂亮。想要做抹茶色和红丝绒比较搭配。 3,椰子面粉 椰子面粉,香,价格也优惠。用来配比粉类少不它。吸水性也高。不可不买。 4,洋车前子壳细粉 洋车常用有进口的nowfood,我常用绿城优品的。这两种粉吸水性是2:1 做配方的时候需要格外注意。 通常用来当做各种粉类的粘合剂试用。 5,面筋粉(谷朊粉--小麦蛋白) 100克面筋们碳水含量5.6克左右。虽然是麸质到全是小麦蛋白。生酮饮食真不影响。 用来配比粉类做生酮面条,面食,面包,特别好用。 6,浓缩乳清蛋白粉 一开始买完全是为了山寨能量棒。没实力没能力做不出来,然后用来做蛋白粉蛋糕卷之类的。但是最近学习到提升胰岛素指数ii值以后,蛋白粉这个东西就被我打入了冷宫。 7,黄原胶 我不常用。作用一样是当做面粉的粘合剂。也有酮学告诉我可以用来做伟生酮饮食汤汁的勾芡用。 8,吉利丁粉 做慕斯蛋糕,布丁,冻芝士之类好丽友 9,琼脂粉 果冻粉,冰冰粉,布丁粉都可以用它 夏天了,可以用来吃冰。超级推荐买100克,我觉得能吃一个夏天的冰果冻和冰粉。不要太爽。 比例是1琼脂粉 100毫升水 10克代糖 生酮烘焙的问题就是掌握各种粉类的特性 以蛋糕类为例子: 如果配方中需要用到100克低粉换算成生酮粉类就是100克杏仁粉 1或2克洋车前子粉,观察面糊稀稠度。 公式大概是 100克低筋粉=100克杏仁粉 1克洋车 100克低筋粉=25克椰子面粉 1克洋车 100克低筋粉=100克亚麻籽粉 1克洋车 具体情况看大家手中粉类的吸水量 面包以250克高筋面粉做成吐司为例子 250克高筋面粉=100克亚麻籽粉 20克椰子面粉 110克谷朊粉 30克燕麦纤维粉 1克洋车 到此,以上就是小编对于进口面粉烘培设备价格表的问题就介绍到这了,希望介绍关于进口面粉烘培设备价格表的1点解答对大家有用。 |