为什么没有养殖老头鱼的

因为我国人工养殖老头鱼的技术尚不成熟，主要难点有两个：

一是老头鱼消费人群有限，和青鱼、鲢鱼不同，大规模养殖对市场造成的冲击不能预估；

二是老头鱼的攻击性强，对其它鱼类生存会造成影响，很难彻底驯化老头鱼。能预见的是：我国老头鱼的人工养殖有很长的路要走，且困难极大，老头鱼价格会持续走上坡路，喜欢吃老头鱼的消费者要做好心理准备。

其实国内很多野生鱼种数量都在下降，主要就是人类生产建设对原有生态环境造成影响，野生鱼生长受到限制。在日常生活中，要注意生态环境保护，合理捕鱼，避免电鱼和炸鱼等问题出现，这样才能持续食用，实现可持续发展。

老头鱼为什么不能养殖

老头鱼都是野生鱼，不适应养殖环境

老头鱼怎么去腥

1、将老头鱼处理干净之后切成块状,放入沸水锅中,加入食盐和料酒焯水去腥。

2、老头鱼过水后用凉水冲一冲,洗掉上面的浮沫。

3、在锅中放入适量的食用油,将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香。

4、在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒,炒香后加入醋、食盐、料酒和清水。

5、将老头鱼倒入锅中,豆腐块均匀码在鱼上面,盖上锅盖中火炖半小时,最后大火收汁即可。

老头鱼怎么分辨

教你识别“老头鱼”

所谓“老头鱼”（僵鱼），就是那种鱼商出于利益考虑（地方不足以养那么多，水质不容易变坏，还有小鱼卖的相对容易一些等综合考虑），在鱼苗时期长期不喂或者很少喂，并且一直大密度饲养的鱼，这样的鱼看起来小，但是往往已经出生了好几个月，只是人为造成的小，这种鱼由于已经错过了最佳的生长时期，是很难养成正常体型，达到好的品相的。

区别这样的鱼主要看眼睛，鱼的眼睛是不会老头的，他们象数的年轮一样，所以老头鱼的眼睛和身体比较不成比例，显得很大，多注意观察就不难发现了！

老头鱼，是广大鱼友对一类鱼的戏称。大家知道，鱼是有生长期的，鱼在生长期内得到充足的营养和运动，才可能成为成体。营养和运动这两方面是比不可少的。缺少任何一个方面都会使鱼们趋向于老头化。即随着年龄的增长但是身材生长的十分缓慢或者根本不增长。如果维持一段这样的时间而错过生长期，即使在后来获得了足够的营养和生长空间，也不会有太大的体形的变化。这样的鱼就是被广大鱼友称谓老头鱼的了。成为老头鱼可能是由以下几个原因造成的：

1、在生长期没有获得足够的营养，简单的说就是饿的。

2、在生长期没有获得足够的生存空间，缺乏运动。简单的说就是憋的。

3、在生长期患某种疾病，延缓了生长或错过生长的最佳时间。简单的说就是病秧子。

4、在生长期被药物刺激，减缓或者终止了生长，简单的说就是药泡的。

5、其他因素以上是可能造成老头的几种原因。

那么如何能够区分是否是老头鱼呢?这个比较麻烦，但是仔细观察还是可以发现的。以下是本人总结的几点老头鱼的征兆：

1、和同等体形其他鱼相比，眼睛比较大。由于眼睛的生长是持续的，因此老头鱼的眼睛普遍比较大。但是这不是分辨的唯一标准，还要和其他一起才能辨别。例如：龙鱼小时候眼睛就是很大，但是不一定是老头鱼。

2、和同等体形其他鱼相比，游动的经验比较丰富。这包括抢食，躲避等等。

3、和同等体形其他鱼相比，比较厉害，有更大的攻击性。

4、和同等体形其他鱼相比，食量很大，超过正常的范围。

5、和同等体形其他鱼相比，身体的某个部位过大。这说明该部位已经生长成熟。例如腹鳍，背鳍，大头（罗汉居多）

以上几点希望大家综合考虑。并不是满足以上的都是老头鱼，但是确实符合所有条件的话，大家还是多观察一些时间的好。同时希望指出的是，有很多鱼是终身成长的，对于这样的鱼如果成为老头鱼还是可以继续生长的，但是相比之下要比同时期不是老头鱼的鱼体形要小很多。以上是本人总结出来的，希望能够给广大新手帮助，同时希望老手来补充。

老头鱼为啥不能吃

不能吃。

这跟老头鱼的生活环境有关。

老头鱼体型较小，生活于沼泽泡沼，身上的寄生虫较多，而且寄生虫多寄生于其头部，所以鱼头不能吃，鱼肉最好也不要吃