猪身上有很多部位可以食用，像猪肉、猪脚、猪尾巴、猪肝、猪头、排骨、筒子骨等等，各个部位的价格是不一样的。像排骨是骨肉相连的那种，做起来非常美味，不肥不腻。下面我们一起来看看2019年排骨价格大概多少钱一斤?怎么做好吃?

一、2019年排骨价格大概多少钱一斤?

2019年近期排骨价格随着猪肉的价格上涨比较快，基本在19-25元一斤。但是各地的排骨价格是有一定差异的，还会受到排骨种类影响。像北京朝阳区大洋路综合市场排骨价格是19元一斤;北京顺鑫石门农副产品批发市场排骨价格23元一斤。

二、排骨怎么做好吃?

(一)糖醋排骨

原料：

猪小排500克、白芝麻7克左右、冰糖60克左右、葱3根、姜4片、白醋4-5茶匙、料酒2-3茶匙、盐1小勺、鸡精1小勺

1. 准备好食材。

2. 煮一锅开水，倒入排骨焯水，捞出。

3. 用清水冲洗干净，放入煮锅，加入冷水，料酒，葱，姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右。

4. 煨好的排过捞出沥干水份备用，汤留着还有用。

5. 取一炒锅，倒入比平时炒菜多一点的油，放入排骨，翻炒。

6. 把排骨炸至两面金黄捞出(炸的时间不宜太长，肉容易硬)。

7. 锅里留底油，加入冰糖翻炒几下。

8. 加入白醋4-5茶匙，生抽一茶匙，再加入适量的排骨汤。

9. 大火烧开，中小火焖大约10-15分钟左右。

10. 等汤汁只剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再打加入一小勺盐，鸡精调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上即可。

11. 酸酸甜甜，还有芝麻的浓香。

(二)金蒜排骨

1.准备好类排蒜，白砂糖，香葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉干淀粉。

2.把香葱切成段，老姜切成丝，排骨洗干净，把油控干。

3.用生抽，料酒，白砂糖，白胡椒粉，葱段，姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4.大蒜去掉皮之后，切成粗粗的碎粒。

5.砂锅里放上油，中火加热至四成热的时候，把蒜碎调成小火，炸至蒜碎成金黄色，捞出控干油。

6.砂锅中的蒜油继续用中火加热，四成热时，把腌制好的排骨蘸上一层干淀粉，放入油中，炸至金黄，捞出控干。

7.炒锅中留下一点底油，把蒜碎和排骨放回锅里，用中火加热翻炒均匀即可上桌。