据农业农村部信息中心、山东卓创信息有限公司联合监测，2023年第42周（即2023年10月16日-10月20日，以下简称本周）瘦肉精16省（市）白猪肉出厂价周平均价格指数为每公斤20.07元，环比上涨0.6%，同比下降44.9%，涨幅比上月回落1.5个百分点。上星期。

本周，国内瘦白猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅上涨，周内先升后降。

周初，散养农户和规模养殖场因看好后市而惜售。此外，二次育肥专业户扣留了部分猪源。短期供应趋紧，支撑生猪及猪肉价格上涨。

本周后半段，规模养殖场卖肉积极性较高，但需求依然疲软。白条肉销售放缓，猪肉价格止涨回落。

一、东北地区猪肉价格环比小幅上涨，同比降幅收窄

本周，东北地区猪肉周平均价格为每公斤20.11元，环比上涨2.7%，同比下降43.1%，降幅比上周收窄0.4个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后跌。

大体重猪（140公斤以上，下同）价格较高。散养农户对市场前景更有信心，不愿出售。此外，二次育肥专业户截获了部分猪源。供应趋紧支撑生猪及猪肉价格上涨。

由于需求略显不足，猪肉价格仅在周末小幅下跌。

2、华北地区猪肉价格环比小幅上涨，同比降幅扩大。

本周，华北地区猪肉周平均价格为每公斤19.79元，环比上涨0.7%，同比下降44.7%，涨幅比上周扩大1.2个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。

周初，由于大体重猪市场价格看涨，个体养殖户和个体规模养殖场将部分生猪（110-130公斤生猪，下同）进行二次增重育肥，导致减少生猪供应以养猪。以及猪肉价格上涨。

后周终端需求略显不足，规模养殖场因后市预期较低而加快出栏步伐，导致猪肉价格下跌。

3、中部地区猪肉价格环比小幅下跌，同比降幅扩大。

本周，华中地区猪肉周平均价格为每公斤19.58元，环比下降1.0%，同比下降46.1%，涨幅比上周扩大2.5个百分点。

本周中部地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先涨后跌。

周初，散养户和规模养殖场对后市预期较强，标准猪圈二次增重现象增多，导致生猪及猪肉供应量减少。

部分猪肉贸易商因担心未来价格高位，进货积极性较高。白猪肉销售加速，价格上涨。

后周，猪肉订单量减少，规模养殖场屠宰量也有所增加，猪肉价格小幅下跌。

四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨，同比降幅扩大。

本周，华东地区猪肉周平均价格为每公斤19.71元，环比上涨1.0%，同比下降45.9%，降幅比上周扩大1.5个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。

本周，部分养殖户采购了100-120公斤生猪进行二次育肥。屠宰场生猪收购量和屠宰量减少。此外，批发市场到货量减少，导致生猪及猪肉供应减少。支持涨价。

周末批发市场猪肉销售放缓，价格小幅下跌，降幅小于周内涨幅。

5、四川、广东猪肉价格环比小幅下跌，同比降幅扩大。

本周四川猪肉周平均价格为每公斤20.63元，环比下降0.2%，同比下降43.1%，涨幅比上周扩大2.2个百分点。

散养农户销售积极性由弱转强，生猪供应充足，批发市场猪肉到货稳定。但下游白猪肉销售疲软，猪肉周均价较上月小幅下跌。

本周广东猪肉周平均价格为每公斤21.52元，环比下降0.2%，同比下降42.5%，涨幅比上周扩大1.8个百分点。

受周边市场价格上涨影响，广东农民越来越惜售。此外，该地区二次育肥专业人士拦截了部分生猪货源，导致生猪及猪肉供应趋紧，对价格提供了一定支撑。

但由于整体需求疲软，猪肉价格涨幅有限，低于上周均价。

总体来看，广东猪肉周均价较上月小幅下跌。