为什么煮猪肺会出泡沫

动物的肺上有大量发肺泡，而肺泡上含有卵磷脂、糖胺多糖以及蛋白质等物质，它们在肺泡上形成一层粘液层，具有降低表面张力的作用，起到稳定肺泡大小、粘滞尘埃的作用，为一类生物表面活性剂。

而洗洁精、洗涤剂、洗发水这些洗涤用品，则是工业表面活性剂，同样也是起到降低表面张力的作用，从而产生泡沫，起到洗涤作用。

因此，不管是猪肺还是其他的动物肺，只要加热、搅拌（煮沸的时候液体自动搅拌），就会产生泡沫。当然，这个泡沫本身虽然没有什么不好，但是它们会吸附很多呼吸带进来的灰尘和细菌，所以，还是需要把它们引流出去才好。

吃猪肺会生寄生虫吗

这要看你怎么去处理了，在老广这一边，清理猪肺可是一个辛苦活，需要大量的清水不停地去反复冲刷，然后要熬很长时间才能吃用，否则吃了不干净的猪肺是会生寄生虫的

一个完整的猪肺哪里不能吃

一个完整的猪肺，不能吃的部分是呼吸管

一个完整的猪肺，因为是呼吸系统，所以会在内部充斥很多的杂质和细菌，拿到之后，首先要用水冲洗里里外外，保证冲洗干净所有的杂质和血沫，然后在做之前，一定要切掉呼吸管，那是不能吃的部分