猪苦胆的猪苦胆的加工及收藏

1、猪苦胆从猪身体上刚割下时呈鲜红色，并带点绿色，它要完整的从肉体身上取下，不然会让肉也会变苦。

2、在农村有的人会用一细绳扎住其口，吊挂于屋檐下，任其风干或者冰冻。使用时解下时从中用棉球沾点涂于患处。

3、也有另一种贮存方式，找一小瓶，取猪苦胆把其苦液倒入瓶内进行贮存，越久越好！

4、医学方面的贮存及加工，会在猪苦胆中掺加其它药品，可以做成药丸、药片、及颗粒等口服药。

猪苦胆的做法和配方

主料：猪苦胆90克、猪大肠70克、猪苦肠70克、酸菜180克、猪血肠100克、五花肉90克

辅料：葱花5克、姜片5克、八角一个、鸡粉适量、盐适量、胡椒粉适量

1、猪苦肠、大肠切段，猪胆、五花肉、姜切片。

2、锅中放油加姜、葱、八角，加肉炒变色，加酸菜，水。

3、加鸡粉、盐、胡椒粉，煮沸。

4、加肠、猪胆，小火30分钟，加血肠，小火5分钟，即可出锅

猪苦胆学名叫什么

猪胆囊。

苦胆，学名胆囊，是一个梨状的袋子，在肝脏右叶的下部，内储黄绿色的汁液，叫胆汁，味很苦，有帮助消化、杀菌、防腐等作用。

苦胆内储汁液，是一种较浓的具有苦味的有色液汁，中医认为具有宣通上下，利水消肿、清热解毒作用,是极好的药材。