猪的小里脊肉为什么不能吃

小里脊肉如果用来油炸不要吃太多，容易消化不良。

小里脊肉可以吃的。

里脊肉是脊椎动物脊椎骨内侧的嫩肉，里脊肉可分为大里脊和小里脊。大里脊肉就是与大排骨相连的廋肉，表面光滑，揉劲，适合用来炒菜，而小里脊肉是脊椎骨内侧的肌肉，肉质嫩，比较少，适合用来熬汤。

注：猪身上有一个部位的肉千万不能吃，就是猪脖子上的淋巴肉。这个部位的肉质肥瘦没有分界，它连接着猪头部和躯干的部位，因为在宰杀的时候会渗入血液变成大红色，所以也被人们称为血脖子肉。这个部位的肉有很多细菌，所以在购买猪肉的时候，即使再便宜，这个部位的肉也千万不能买回家吃，会影响我们身体健康。

买回来的里脊肉怎么是青色的

里脊肉有点青色是细菌在适宜的条件下活动，使肉中组成蛋白质的氨基酸，氧化分解产生硫化氢。硫化氢中的硫可直接加在血红素上，而成为胆绿素的类似物质，使肉呈现绿色。

里脊肉发绿是怎么回事儿

里脊肉发绿有时可能是肉质变质的迹象。当肉类接触到空气中的细菌以及环境中的温度和湿度等条件不适宜时，细菌会迅速繁殖，导致肉类变质。

这可能会影响肉的颜色和气味，并使肉的质量下降，甚至可能对健康造成威胁。因此，为了避免吃到变质的肉，建议购买新鲜的肉类并注意保存方法，如储存在冰箱中，并在保质期内食用。