世界四大酿酒集团

作为目前全球唯一品牌价值评估国际标准ISO10668、品牌评价标准ISO20671的核心制定者，全球唯一的独立第三方品牌价值评估与咨询机构，BrandFinance每年出具的系列品牌价值榜单，是评判全球品牌价值的重要依据。

前不久，该机构发布了"2020年全球品牌组合价值最高的十大酒业集团"榜单。排名4-10位的依次是喜力（世界第三大啤酒酿造商）、五粮液、星座品牌（美国最大的高档葡萄酒生产商）、保乐力加（旗下有马爹利、芝华士、皇家礼炮、百龄坛等品牌）、麒麟（日本三大啤酒公司之一）、摩森康胜（全球第五大啤酒生产商）和朝日（日本最大啤酒生产商）。

世界三大蒸馏名酒是什么

中国的茅台酒、法国的白兰地、英国的威士忌并称世界三大蒸馏名酒！

中国六大蒸馏酒

在当今纷繁的社会中，把世界蒸馏酒分为六大类：中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒。也称之为六大烈酒。

那我们就从原料、发酵、酿造工艺、香味成分等等几个方面简单地聊一下这几种酒的不同。

首先，我们先说原料这一块。

中国白酒：高粱，大米，玉米，小麦，青稞等为主。

威士忌：大麦、玉米

伏特加：黑麦、大麦

金酒：杜松子、麦芽、玉米

白兰地：葡萄糖或者水果

朗姆：甘蔗汁或者糖蜜

在原料看来，中国白酒主要以粮食为主，这个主要原因是在中国历史，先进的生产力导致粮食有了剩余，而用粮食酿出的酒口感，香味等各方面也会优于水果，薯干，甘蔗，植物根茎等非粮食酒。所以在原料方面就碾压了一多半。

其实我们再聊聊发酵。包括发酵方式和发酵剂，

中国白酒：传统发酵方式是固态发酵或半固态。发酵剂有大曲、小曲、麸曲、药曲

威士忌：液态发酵。发酵剂主要是大麦芽和酵母

伏特加：同威士忌一样

金酒：液态发酵。发酵剂主要是麦芽酵母

白兰地：液态发酵。发酵剂主要是酵母

朗姆：液态发酵。发酵剂是酵母和生香酵母

综上所述，中国白酒的以固态发酵为主，发酵时间从几天到几个月都有，微生物的生长，菌类的生长远远高于其他烈酒。大曲小曲自然曲的发酵，出来的酒的微量成分也高于其他蒸馏酒。

接下来我们再来聊聊酿造工艺

中国白酒：两次清，老五甑，老四甑，双轮底，跑窖法，原窖法，三次四次清等等

威士忌：先糖化后发酵

伏特加：制成酒精木炭降度

金酒：食用酒精稀释杜松子浸泡

包揽地：皮渣分开发酵

朗姆：液态发酵

从工艺上看，中国白酒工艺可谓复杂，酒光浓酒窖泥的使用培养，也是非常繁琐复杂的。况且中国有12大香型白酒，其每种白酒的工艺，用曲，等等都有独特的方法。

最后我们从香味成分来聊聊这几大烈酒。白酒主要的香味成分就是酸类、酯类、高级醇类、羰基化合物、高级脂肪酸乙酯等。就酸来说，中国白酒的总酸远远高于其他蒸馏酒。中国白酒以乙酸、乳酸为主，而其他蒸馏酒主要是乙酸。酯是白酒中的主要香气成分，乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是中国白酒的三大主要酯。也决定了白酒的主要香型。而其他白酒中的酯类就没有那么多了。而高级醇是其他几大蒸馏酒的主要香味成分，中国的固态法白酒是稍微有一些差距，但是酯类是中国白酒的主要成分。最后是高级脂肪酸乙酯，例如：辛酸、壬酸、十二酸、十六酸、油酸、等等在中国白酒中丰富的体现了。

中国白酒具有优秀的历史文化，单就汾酒来说，在杏花村遗址就出土了仰韶文化中晚期的酿酒发酵容器，说明在杏花村酿酒业在6000多年前就已经出现了。公元500多年，北齐武成帝隆重推荐美酒‘汾清’，载入二十四史。从此一个历史文化脉络清晰、传承有序、影响深远的汾酒文化有了属于他的轨迹。这单单是中国清香白酒。纵观浓酒、酱酒、米酒等更是一个个庞大的体系。蒸馏酒的大哥当之无愧为中国白酒。

中国白酒正在从文化的挖掘，品质的追求上不断地提升，全国遍地开花的传统白酒作坊也在如火如荼地进行着。相信中国白酒在未来的空间上还会有更大的提高。

全球三大酒业巨头

茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

八三年前八大名酒

中国根据1979年第三届全国评酒会上评出的八大名酒依次是茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。

1、茅台酒茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。2、五粮液以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。

3、洋河大曲据研究洋河制酒始于两汉而兴于唐宋。江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早己是个酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成。

4、泸州老窖1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。

5、汾酒历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。

6、古井贡酒古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

7、剑南春剑南春酒的前身剑南烧春，是正史记载的大唐御酒。《唐国补史》剑南春入载正史剑南春荣膺“大唐国酒”并被录入《唐国补史》、《德宗本纪》，成为载入正史的当代中国名酒。

8、西凤酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。

4大名酒历史排名

中国白酒行业一共进行了5次全国评比，选出了四大名酒、八大名酒、十七大名酒等，不过老四大名酒部分已经跌落神坛，根据中国四大名酒排行榜最新排名来看，新晋的五粮液毫无疑问已经作为中国白酒老二的位置，尽管第三的位置存在争议，但却都属于中国四大名酒之列。

老四大名酒：贵州茅台、山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖

新四大名酒：贵州茅台、四川五粮液、江苏洋河、四川泸州老窖

中国四大名酒的更新换代

常说的老四大名酒，其实就是1952年中国历史上第一次全国性品酒会，评选出了白酒中的四大名酒：茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖特曲酒，这四大名酒都经历过辉煌和没落，例如汾酒，曾经一度是碾压茅台五粮液的“汾老大”，如今也沦为第二梯队。

陕西西凤酒作为历史名酒，都说是中国四大名酒中最古老的，有着“一滴醇香西凤酒，半部华夏文明史”，然而成为名酒之后，一直发展滞后，甚至沦为低端贴牌酒，令人唏嘘，除了品牌还在，酒质一直都备受诟病，真正的好酒不被人识。

老四大名酒中，混的最好的无疑就是贵州茅台，从2013年开始，茅台开始成为白酒老大，并且一度以“国酒”自居，如今的价格也是一枝独秀，成为最具代表性的中国白酒品牌，其品质和档次自然无需多言。只有四川泸州老窖，跌跌宕宕，虽然也曾跌下神坛，但如今还好稳住地位。

酒圈中根据白酒品牌如今的地位和认可度，发布了中国四大名酒排行榜最新排名，就是贵州茅台、四川五粮液、江苏洋河、四川泸州老窖，贵州茅台的白酒老大和宜宾五粮液的老二地位是毋庸置疑，只有老三的位置存在争议。

谈论最多的就是“茅五洋”和“茅五窖”，原本在08年以上是“茅五剑”，可惜地震之后剑南春老酒尽毁，导致发展滞后，而洋河的异军突起，成为泸州老窖最有力的竞争者，但不管谁是老三，都已经成为中国新四大名酒，成为新的全国硬通货。