五花肉怎么保存能长时间新鲜

我在网上学的五花肉怎么保存能长时间新鲜，简单肉的颜色红润有光泽，值得推荐！

冰冻前准备：

1，新鲜切下来的肉，不要洗；切成每顿使用的量

2.六个面反复喷高度白酒杀菌

3.用刷子在六个面刷薄薄一层食用油，最好是无特色气味的油

4.保鲜膜，独立包装排气，密封好

5.冰冻

猪肉的保存时间

1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃)，并用保鲜纸包装好。

3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为五天左右。

猪肉买多了冷冻怎么保存新鲜

以2斤猪肉为例，先把猪肉洗净，再分割成长约10厘米、宽约5厘米的长肉状，差不多也就是一餐的分量，这样能防止整块猪肉解冻分割，减少肉类复冻期受细菌污染，也不利于猪肉快速解冻。

切好的猪肉条，用厨房纸把水分吸干，下30克姜末，10克高浓度白酒进猪肉中翻拌，让猪肉吸收，然后每一块肉分别装入保鲜袋或小袋子，捆绑封口，即可放进冰箱速冻保存，通过此方法保鲜的猪肉，速冻存放一个月都不会变味。

过年了，买了些猪肉擦上食盐，把猪肉挂了半干，求问保存方法

我的答案是需要清洗。

作为食品安全审核员，审核屠宰工厂大约60次，包含生猪、牛、鸡和鸭的屠宰。

从生产过程来看：

在猪或牛的屠宰过程中，经过宰杀、开膛、劈半、检验、修整后，会对胴体进行喷淋，去除表面的肉屑、血液等，然后将胴体放入预冷排酸的区域，之后会将需要分割的胴体放入低温分割车间进行分割，包装后放入成品库房等待发货。不需要分割的胴体，如半片的猪肉就储存在预冷库里，等待发货。

以上是一般的规范操作，不排除一些工厂会有不规范行为，比如喷淋后工人还会对肉体进行修整。

预冷库的储存环境对肉体储存也有影响，如天花板的卫生情况，是否有冷凝水，防虫防鼠管控的情况

鸡和鸭的屠宰过程如下在宰杀放血、脱毛、开膛、去内脏、检验、清洗预冷、分割、包装、速冻、之后将产品放入成品库房，等待发货。

在清洗预冷后就没有再清洗过程，分割后的产品直接装袋，那么在分割过程中，车间环境、储存容器、员工卫生、刀具卫生等都会对产品卫生有影响。

从流通过程来看：分割肉储存在包装袋中，通过运输车运送到销售地，而后再进入市场，将包装袋去除后，一般是在柜台中散卖，那么包装袋在运输过程中的卫生控制、销售地对产品脱包时的卫生控制、售卖柜台、操作人员的卫生，都会对产品卫生有影响。

而对于半片的猪肉，没有包装，是将其用挂钩挂在运输车上，那么运输车的卫生，装卸工的卫生，以及到达销售区域的流通过程比较复杂，每个环节都会对产品卫生产生影响。

经过屠宰、储存、运输、销售这一个复杂的流通环节，生鲜肉才到了消费者手上，我们无法保证每个环节的负责人都会进行规范操作，所以在使用生肉时，需要清洗。

五花肉怎么保存时间长没有冰箱

1.我们可以用酱油来保存猪肉。首先我们把酱油煮一下，煮到开锅。然后把肉切成小块，洗干净，放进干净的盆子中。然后把煮开的酱油倒入猪肉中，要让酱油没过猪肉。然后盖上盖子。这样可以保存半个月左右。但是这种方式保存的猪肉最好做饺子馅儿、混沌馅儿之类的。

?

2、第二种是把猪肉风干。风干后的猪肉水分比较少，而且不容易产生细菌。而且保存的时间也会比较长。我们可以把猪肉切成条，用绳子穿起来。放在一个大点的容器中晾干。大家一定要注意一点，在晾干的时候放在阴凉通风处，但一定不要放在潮湿的地方。要不然猪肉很容易就长毛了。

?

3、第三种方法保存的时间比较短。就是用盐水浸泡猪肉的方法。我们可以把花椒和盐，用水煮开。有的时候要多放一些盐。然后把猪肉浸泡起来，这种方法也就是只能保存两三天。

4、最后这种方法可以说是，最好的一种方法。但是相对来说成本比较高一些。我们把猪肉切成条，然后挂起来，刷上一层蜂蜜。放在通风处进行晾干。这样以后在做肉的时候味道会更加鲜美。

?

肉在冰箱里冷冻一年多了拿吃吗

在冰箱里冷冻一年多的肉能吃，但肉不鲜口感差营养值几平等于零。

建议在冰箱里存放超过三个月就扱掉，少购买办储存肉只吃新鲜的。

猪肉16度放一天会坏吗

会的

在我们对新鲜猪肉储存过程当中，如果将猪肉处在16度的情况下放置一天，他是会变质的

所以我们在储存时，应当将温度调至为零下5度为最佳储存方式