肉放在保鲜室臭了怎么办

肉放在保鲜室臭了，可以采取以下措施解决。

1.首先，是要处理臭掉的肉。

如果肉已经出现明显的变质和异味，不建议食用，应该立即处理掉。

2.是因为保鲜室是用来保持食物新鲜的地方，如果肉在保鲜室中变臭，可能是因为过期、保存不当或者因为其他原因导致的细菌滋生。

3.，为了避免肉在保鲜室变臭，可以采取以下注意事项：-在购买肉品时，注意选择新鲜的肉品，检查是否有任何异味或变色。

-在放入保鲜室之前，将肉品妥善包装好，避免与其他食物接触，减少细菌感染的可能性。

-设置适当的温度和湿度，保持保鲜室的环境符合肉品的保存要求。

-定期清洁和消毒保鲜室，以杀灭细菌和避免异味的产生。

总结起来，如果肉放在保鲜室臭了，应该及时处理并注意肉品的储存和保鲜方式，以避免食物变质和损失。

冰箱里的肉放一天就有味道怎么回事

肉的怪味可能是冰箱里其他食物的气味串起来，也可能是猪肉特有的腥味经过冷冻后变成另一种气味，要么就是在冻之前肉已经变味。如果确定冻之前没有变味的话，还是可以食用的，但白煮和清蒸或鲜炒是不行的了，只能做成味道重的调料多的。比如煮面的料头，炸，酱，之类的。

猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。

二、冰箱冷冻的猪肉能保存多久

冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

三、不同冷冻肉品保质期不同

肉品经速冻后置于-18℃保存的畜肉保质期长。按照国际标准，冷冻肉品的保质期为两年。一些经验标准为：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10-12个月。其中，牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期比红肉类稍短，为8-10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短，一般为半年左右，最好在4个月内食用。因为肉变质了就证明已经有细菌滋生了，所以这个时候的肉，已经带有很多的致病因子了，不管用什么方式都不宜食用。

而冰箱里面的肉变质了，同时还会导致冰箱里面存有异味和细菌，所以冰箱也要及时的祛除异味和细菌。一般的人都会选择购买冰箱除味专用的活性炭，这些活性炭不但可以祛除冰箱里面的异味，也能把一些细菌吸附进去。只要定时的把活性炭从冰箱里拿出来，在太阳底下晒一晒，让有害物质挥发出去，就可以重复使用了的。

另外还能用柠檬、橘子皮、柚子皮、苏打水等放置在冰箱内，也是可以起到一定的去味效果。但是最好的情况，还是不要把食物过久的存储在冰箱中，及时冰箱再怎么使用方便，但是食物本身的保鲜时间也就那么一点，为了自身的健康着想，还是要吃新鲜的食材才好。

为什么肉放在冰箱保鲜第2天还是会臭

因为冷藏或冷冻食物并不能完全扼制细菌的生长。“嗜冷菌”可以在0℃～20℃的环境中生长，如李斯特菌在这种温度下会继续增长繁殖，污染食物。据了解，李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，而老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。

此外，这些冷冻肉在脱离冷冻环境下就容易发霉变质，食品发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等，时间长了会引起细胞癌变。而简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。

冷冻肉如果经过长时间冷冻，营养素也会有较大流失。虽然在低温储藏条件下，营养素的损失会比常温下慢一些，但是由于冷冻的时间比较长，维生素的含量会越来越低。

另一方面，蛋白质和脂肪会氧化得越来越严重，而这个氧化会产生很多促进衰老的物质，并且会使肉质变差，香气慢慢损失，味道也不如以前好，所以说从营养和美味两方面，它的价值都会打非常大的折扣。