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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪胴体皮肤病检验的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪胴体皮肤病检验的解答，让我们一起看看吧。 1、猪酮体检查一般剖检顺序为猪酮体包含猪的骨骼、肌肉、脂肪、结缔组织等。猪酮体是指在猪屠宰后，去除头部、四肢下段（腕关节以下）、内脏（但保留板油和肾脏）、去毛后所得的猪屠体，也称为胴体。 剖检两侧咬肌，充分暴露剖面，检查有无猪囊尾蚴。2 对内脏进行检查 取出内脏前，观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物。检查脾脏、肠系膜淋巴结有无肠炭疽。 淋巴结检查 剖开腹部底壁皮下、后肢内侧、腹股沟皮下环附近的两侧腹股沟浅淋巴结，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变。必要时剖检腹股沟深淋巴结、髂下淋巴结及髂内淋巴结。 猪酮体的规格主要包括酮体重大于65㎏（带皮）、大于60㎏（去皮）属于A等级，酮体重50–65㎏（带皮）、46–60㎏（去皮）属于B等级，酮体重小于50㎏（带皮）、小于46㎏（去皮）属于C等级。 目前主要应用压片法检查。压片方法是取左右膈肌各一块（30g），每块中选剪出麦粒大的12小块（共24块），用厚玻片压片镜检，可发现旋毛虫包囊，呈橄榄形，约0.8~0毫米长，内含有缩成螺旋状幼虫。有时可见浓淡不一黑色的钙化包囊。 2、怎样识别病猪肉一看表皮，病死猪肉表皮上一般有形状不同的疹块、斑点、出血点，甚至出现暗红色弥漫性出血。二看脂肪，病死猪的脂肪呈粉红色、浅玫瑰色或红色等异常色泽。 肉的颜色区分：我们在购买猪肉的时候，擦亮眼睛看一下猪肉的颜色，一般健康猪肉的颜色比较鲜艳，呈淡红色，而病死猪肉的颜色呈现的是暗红色，如果用手按压会有少量的血水流出来，当发现肉猪的颜色比较暗的话就不要购买了。 一是看脂肪 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 有头尾下垂等现象，则为病猪。②观察皮肤。健康的猪，皮肤光滑圆润，肌肉丰满；如猪皮粗硬而且缺乏弹性，有肿胀、溃疡、红斑、烂斑等，则是有病的表现。③观察毛色。健康的猪，毛色光亮润泽。 在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。 3、怎样鉴定检测病死猪肉一般来说病死猪肉具有以下一种或多种特征：皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多处红点，脂肪黄染，肉中有异物，或外观显著异常。 闻气味 死猪肉：病死的猪都没有经过放血，都带有很重的血腥味，有些死了比较久的甚至还带有腐臭味。新鲜猪肉：新鲜的猪肉肥肉上脂肪味道很重，瘦肉上带有很重生味，味道属于正常。 看表皮。死猪肉：病死的猪由于没有经过放血，或者由于病灶等原因，其皮下毛囊里都会存在淤血，表皮看上去会有小红点，拔掉毛，其毛根多为暗紫红色。 辨别病死猪肉的方法：看猪皮：一般情况下，病死的猪表皮会有很多小红点，毛的根多为暗紫红色。这是因为病死的猪没有经过放血这个过程，或是某些疾病的原因导致毛囊里会有淤血，脂肪多为红色或者黄色等其他颜色。 看表皮颜色：好的猪肉表皮无任何斑痕，颜色呈淡红或者鲜红；病死猪肉表皮上常有紫红色或者深红色出血斑点，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 4、猪肉检疫哪些项目查证验物：检查有无免疫证或免疫标记（耳牌）、产地检疫证和无公害猪耳号牌，了解证物是否相符，以及途中猪只病、死情况等。 法律分析：体表、头蹄部位检疫，胴酮体检疫和内脏检疫。法律依据：《动物检疫管理办法》 第二十二条 进入屠宰场（厂、点）的动物应当附有《动物检疫合格证明》，并佩戴有农业部规定的畜禽标识。 重金属检测 由于肉猪在喂养过程中食用了不合格的饲料，以及肉猪的生活环境的重金属污染导致其猪肉中重金属超标。猪肉中重金属超标含量引发食品安全问题。 视检胃肠浆膜，观察大小、色泽、质地，检查有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。对肠系膜淋巴结做长度不少于20厘米的弧形切口，检查有无淤血、出血、坏死、溃疡等病变。 关于猪胴体皮肤病检验和猪皮肤病种类的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 猪胴体皮肤病检验的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪皮肤病种类、猪胴体皮肤病检验的信息别忘了在本站进行查找喔。 |
