土鸡的价格比普通鸡高，土鸡蛋的价格也比普通鸡蛋高。然而，相比土鸡和普通鸡的区别，知道土鸡和鸡蛋区别的人就更少了。很多人将洋鸡蛋，即普通鸡蛋混入其中，冒充本地鸡蛋，赚取高价。小编就来给大家说说土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别。一般的理解是鸡蛋体积小、蛋黄颜色深是土鸡蛋的特点。然而，不法商贩却利用大家的共识，挑选外国鸡蛋中较小的鸡蛋冒充本地鸡蛋。他们还在鸡饲料中添加色素，使蛋黄颜色更深。此类鸡蛋的质量比国外鸡蛋差，但价格却接近本地鸡蛋。这种方法欺骗了广大消费者。

普通鸡蛋和散养鸡蛋的区别。散养鸡蛋和普通鸡蛋的区别。散养鸡蛋具有一些普通鸡蛋所不具备的特性。我们可以通过这些差异来识别它们。1、本地鸡蛋的蛋壳含钙多，又厚又硬，而洋鸡蛋的壳薄、脆；2、本地鸡蛋的蛋清清亮有粘性，而洋鸡蛋的蛋清很稀。3、蛋黄凝固度高，浮在蛋清上面，不会沉到底。用牙签插入蛋黄中间即可直立；4.将煮熟的鸡蛋剥皮，放在手中揉捏。即使鸡蛋被压扁了，蛋清也不会裂开，它仍然是一个完整的鸡蛋。5.真正的本地鸡蛋确实比市场上卖的任何鸡蛋都好吃。真正的本地鸡蛋，即使是煮鸡蛋，也很美味。6、洋鸡蛋个头大，蛋清多，水分多。煎鸡蛋时可以看到这一点，煎锅会发出很大的吱吱声。土鸡蛋和普通鸡蛋的鉴别根据鸡蛋大小和蛋黄颜色来判断土鸡蛋的标准已经不再适用。但仍然有一些简单的方法可以判断鸡蛋是否是散养的。下面提供的两种鉴别方法直观明了，抓住了土鸡蛋的本质特征。1、一眼辨别真伪。虽然小鸡蛋不一定是散养鸡蛋，但根据外观可以轻松辨别真假散养鸡蛋。由于土鸡是散养的，个体差异较大，个体差异也体现在鸡蛋上，特别是鸡蛋的大小、形状和颜色。一般来说，散养养鸡场按照鸡蛋大小进行分类。市场上看到的一批鸡蛋大小大致相同，但颜色确实相差较大。当一批（10个以上鸡蛋）颜色差异明显时，基本可以判断为本地鸡蛋，否则为外来鸡蛋。2、打开鸡蛋，判断真假。真正的土鸡是散养的，鸡群中母鸡和公鸡的数量比例约为10,333,601只。散养符合鸡的自然生活方式，公鸡和母鸡会交配以实现物种的延续。因此，散养蛋是公鸡和母鸡交配的产物，是受精蛋。为了提高产蛋率，笼养鸡场根本不喂公鸡，而且笼养的鸡不能自由活动，所以没有交配过程。他们生产的鸡蛋是未受精的鸡蛋，不像当地的鸡蛋是受精的鸡蛋。作为一个标准，可以非常清楚地判断鸡蛋是否来自散养鸡。蛋清中出现白色絮状物表明该鸡蛋是受精卵。如果仔细观察，还可以在蛋黄上发现“蛋眼”