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摘要：鸡蛋的重量标准和大小均匀始终影响着消费者的购买欲望。在养殖过程中，要特别关注养殖场的环境，并进行详细分析。调节蛋鸡产蛋量，提高蛋鸡养殖效率。鸡蛋的大小或重量主要由以下三个方面决定。 蛋鸡品种身体状况 蛋鸡的品种也影响单机产蛋的质量。不同品种的蛋鸡所产的鸡蛋质量不同。根据近年来对5只褐壳蛋鸡和4只白壳蛋鸡的平均蛋重进行统计发现，褐壳蛋的平均蛋重为63.5克。蛋鸡产蛋时的身体状况也决定了产蛋质量。一般来说，没有生病的母鸡，体格健壮，下的蛋更多、更大。 产蛋起始时间和产蛋日龄 产蛋初期母鸡的体况：蛋鸡转入蛋鸡舍时的体重对早期蛋重影响最大。18周龄时的体重对第一枚蛋的重量具有决定性影响。因此，要抓紧蛋鸡的早期饲养管理，使后鸡产蛋时的体重达到标准体重。只有当母鸡开始产蛋时达到标准重量，才能获得标准重量的鸡蛋。如果重量太小，鸡蛋就会很小。如果母鸡超重，它们会产下大鸡蛋。但如果开始产蛋时体内积累的脂肪过多，就会造成产蛋困难。因此，在饲养期间需要控制母鸡的体重。6周龄结束时经常检查鸡体重是否达到标准。如果符合标准，则7周龄时限制饲喂。此后每周检查一次体重。如果超过标准体重，则减少饲喂量以控制体重增长。如果低于标准体重，鸡体重就会减少。如果达到标准，应相应增加饲喂量，以促进增重。 母鸡的不同产蛋年龄也会影响其产蛋的重量。通常，初产蛋鸡的蛋较轻，而多层蛋鸡的蛋则较重。随着蛋鸡产蛋日的增加，蛋鸡产蛋量增加。蛋重也持续增加。例如，罗曼褐商品蛋鸡2124周龄时的平均蛋重为55.05克，3336周龄时的平均蛋重为63.2克。达到57至60周龄后，平均蛋重为66.65克。随着产蛋日龄的增加，蛋重也相应增加，但缺点是蛋壳质量下降。因此，在产蛋后期，应降低日粮中的蛋白质含量，以限制母鸡体重的增长，提高蛋壳质量。 饲料营养与环境条件 营养因素许多营养因素都会影响鸡蛋的大小。其中，供水量以及饲料中的能量、蛋白质、亚油酸含量对蛋重和大小影响较大。 供水水是动物必需的营养物质之一。充足的水供应对于维持鸡的产蛋量和鸡蛋的正常大小非常重要。鸡蛋的含水量约为65%，每个鸡蛋需水340毫升。饮水量的微小变化都会对鸡蛋的重量产生较大的影响，特别是当鸡处于产蛋高峰和炎热的夏季时，供水就显得更加重要。一旦供应不足，必然会造成产蛋量和蛋重的下降。
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