如今，养鸡越来越科技化，需要体力劳动的地方越来越少。但蛋鸡孵化过程中的人工孵化和翻蛋仍将是胚胎发育不可缺少的必要条件。翻蛋的次数与温差有关。如果能正确使用翻蛋技术，掌握翻蛋时间，可以有效提高孵化率。

翻转孵化蛋的作用过去被解释为能够改变孵化蛋的位置并均匀加温，防止胚胎与壳膜粘连，促进胚胎运动，保证正常胎位。另有报道指出，翻蛋通过维持胚胎外囊（尿囊、羊膜囊、蛋白囊和卵黄囊）的正常取向以及胚胎的水分平衡，对胚胎产生发育和生理作用，有利于胚胎的发育。胚外囊的生长和发育。胚胎营养物质的吸收。未能转动卵子会限制胚胎的吸收并阻碍生长。孵化第3-7天是翻蛋的关键时期。孵化期间，从孵化开始到放在平板上结束，一般每2小时翻动一次蛋。目前大型孵化机均设有自动翻蛋装置，每次将蛋旋转45。我国采用人工孵化方式孵化鸡蛋时，炕孵化是通过调节盘的上下、前后、翻蛋的方式来达到温度均匀、翻蛋的目的。一般每天翻蛋4~6次。在平箱中孵化时，鸡蛋的转动与筛子的调整相结合。孵化温度正常时，每半小时（180）转筛一次，每1小时调筛一次，每6小时翻蛋一次。总之，翻蛋的时间和次数主要根据温度来决定。原则是温度超标，不同点温差较大时应翻蛋。高低温翻转鸡蛋，保证每个鸡蛋受热均匀，达到翻蛋的目的。