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一九八三年的中国香港，有几个人在自己家的后院用网子围了一片地，把很多本地鸡关在一起养，自己吃的同时顺便卖一些给不养鸡的人吃，以赚取一点额外收入贴补家用！ 随后，广东珠江三角洲一带便开始出现零星的散养土鸡养殖专业户，那时，正值改革开放的大潮！凡是有利可图的门路只要稍有风吹草动，立马一夜之间全国各地大街小巷都会传遍，就像大街上的卡带式录音机里放的流行歌曲一样散播的快速一样！1984年，全国各地都出现了散养土鸡养殖专业户，那时的人们，由于都是刚刚接触养殖业，技术、管理、销售、服务等都没有概念！完全靠养殖户的细心不细心来决定成败！ 事隔35年，这个行业在时代的浪潮里随波浮沉，大浪淘沙中不断的更新迭代，此时用一句话来形容最恰当不过了！ 江山如此多娇 引无数英雄竞折腰 我以前在我的文章里说过，这个行业就没有一个人真正做大做强过！所以也没有一个人全身而退的，我是做生态农业的，用生态理念来解释是违背了自然规律，用佛法的解释是造了杀业！但佛法博大精深，也包含了违背自然规律一说！下面我就浅谈一下我这几个月以来的对生态散养的一点总结吧！ 我是森林老猫，现在改名为大和尚。大和尚乃一寺之主持也叫方丈，我斗胆取此名并无意冒犯佛主，我只是想通过这个名字来随时提醒鞭策自己修正自己的言行！用一颗大和尚的心在红尘中修行！来到佛门做义工近半年了，对于佛法无边的认识也是亲身经历感受到了什么叫神奇！也是因为佛法让我浅显地懂得了一些浅知浅见，虽说身在佛门，但我执念太深，一直心心念念地想着这个行业，实属罪过罪过！我佛慈悲！阿弥陀佛！原谅弟子的执迷不悟！ 与佛门的缘分未到，所以世间的俗事还需努力做好，哪天不违缘了再步入空门我想我会快乐高兴的跳起来的！好了，切入正题吧！ 这是30多年前的养鸡图片，用网子围起来养着，数量很少，但雏形已现。 这是近代散养鸡业的图片，大群饲养，没有生态环保意识，养殖场寸草不生。 这是最新的养殖场图片，鸡棚可以移动进行轮牧的方式，比较接近现在人的健康理念！ 个人愚见认为，无论哪种生产方式都如上图云雾缭绕一般，只不过是在雾里看花罢了，为什么这样说呢？前面两张图片所介绍的喂养方式已经逐渐不被有健康理念的消费者所接受了，而且环境一差，各种病源体就开始入侵，那么就需要用药，散养最大的弊病就是容易感染不知名的病毒，防不胜防！有好多养殖户是被整的精疲力竭，甚至全军覆没！血本无归的人大有人在。 时代在进步，人们的消费习惯和健康认知也在不断升级，所以就衍生出了第三幅图上的喂养方式，这样的确迎合了消费者的消费理念，也容易被消费者接受，也会出现供不应求的现象，但是，值得一提的是，这种方式基础设施投入太大，不是一般人能接受的，不适合普通人，只适合玩概念的人！记住，是玩概念！为什么这样说呢？一般像这样做的人都不是真正的这个行业的人，有钱有资源，走高端！想法很好，似乎前景不错，但是他们没有想过，这样做在无形中增大了人力物力成本，而且生产技术，品控等没有一套成熟的体系，同样也是做的焦头烂额，鸡在野外各种各样的应激反应都会出现，管理上是最头疼的事！规模越大越难管理！管理不好就会限制发展，所以这种方式在规模上会被限制，因为是概念者，真正的健康情怀不是很具足，即使是用来引流促进其他农产品的销量，如今的农业并非是想当然，简直是步步惊心，所有一切都存在或多或少的问题，因此慢慢做着做着就没信心了，所以我不推荐大家跟着追风！ 那么，这也不行那也不行，到底如何才能行呢？不急，下面我就为大家分析分析现如今的市场几种不利现象！ 1，季节性活禽市场封闭将成常态，甚至是永久封市。 2，土鸡蛋的风味优势将在近两年会被经品质改良的伪土鸡蛋冲击，进一步缩小土鸡蛋销售市场的份额。 3，由于土鸡种源的杂交改良化，和饲料的商品化改进，改良的土鸡肉质风味已没明显的市场优势，其生产效益不如工厂化舍养方式的戴眼镜鸡。 4，不合理的土鸡饲养管理理念和方法，导至养殖生产成绩极不稳定，生产效益靠天收。 5，政策在引导散小养鸡户关停。 下面再来探讨一下整个行业到底是如何走到今天的局面的！ 一、散养土鸡的行业现状 散养土鸡行业风起云涌，无论是有资本的工商界老板或者是无条件的新创业者，都看上了这个行业巨大的消费市场。然而专业化养鸡掀起几十年来，当工厂化养鸡已经达到数百万只养殖规模的今天，散养鸡依然以小农经营为主，根本无法形成产业化经营，而无法匹配越来越大的高品质消费的市场需求。一方面经营者喊破嗓子证明自己的土鸡、土蛋如何正宗，另一方面消费者握着钞票好鸡难求。这种散养土鸡市场的乱局，让带着情怀追求健康做农业的新农人欲哭无泪。 二、散养土鸡行业的特点 众所周知，当工业化农业越来越发达的今天，各种各样的行业幣端和食品健康问题越发突出，市场在呼唤着农产品的生态回归。土鸡散养是养鸡业的生态回归，但它不是独立的养殖行业，而是农业循环中的一个环节，所以它的行业属性是传统农业经营，只有适度规模，种养结合，自产自销式的一家一户小农经营方式，才是生命力最强的散养土鸡经营方式。 但是这种方式也有两个幣端: 第一，因为是专业养殖有一定的规模，它与过去家庭式的喂养几十只鸡的管理有着本质性的区别，需要俱备一定的生态养殖管理技术经验，否则无法正常养殖。 第二，由于是低门槛的行业，市场行情波动非常之大，在懂管理的前提下，平均年收入一般也只与在外打工收入相当，品质再好也很难创造更高效益。而要做到这些需要一系列的专业知识才能做好。 三、散养土鸡的行业前景 随着人们健康生活意识的觉醒，对原生态农产品的消费欲望更加迫切。但他们很难辨别什么是真正的原生态农产品，市场上的土鸡土蛋名目繁多，即使是生产者都难以确定谁是真正的健康的散养土鸡土蛋。所以一个有公信力的散养鸡品牌将会带来极大的品牌效益。 谁来做这个品牌?不是单纯在山上养上千儿八百只土鸡，就可以做成品牌的，品牌宣传需要建立在一定标准的产品质量和一定数量的产业规模两大基础之上的，否则一切皆徒劳。 四、散养土鸡的经营方向 分析了以上的散养鸡行业现状、特点、和前景，我们再来分析一下这个行业怎么做才可以形成产业规模，使之与市场需求相匹配。 首先要知道生产原生态农产品的种植和养殖业是农民的饭碗，企业与农民争饭吃会饿死的。只有去解决行业痛点，为农民服务才是生态农业企业的经营方向。散养鸡行业的痛点有二。 第一是在养殖生产中，用常规的机械的二元思维是解决不了生态养鸡多元关系问题的。 第二是生态农产品市场乱局，使得我们在销售方法上跟着市场后面转，方法用尽事倍功半，叫苦不迭，哀声一片！ 五、散养土鸡的经营方法 说到这个方法，就需要一个团队了，这个团队就是大家！经营散养土鸡产业首先要做到两点，我们方才可以生存下来。 一，服务于养鸡农户，并为他们带来一定的效益。这是产业基础。 二，为产品树立一个原生态鸡和蛋的形象，打造市场品牌。当然要做到这两点，我们不能按照现有的乱象纷争的市场规则来经营，而要自己做局，建立一套完整的俱备生态功能的新的经营秩序，即散养鸡的产业化管理共享平台。它的运营可以最大程度地规避这个行业的生产和市场风险。 散养土鸡产业化管理共享平台，拥有完善的生态养鸡技术信息资源和俱备对外品牌宣传展示功能，它把这种能力通过平台分享给各区域服务代理商，并由代理商为其周边的与平台合作的养鸡农户，提供生产资料服务和平台采购服务。使得合作农户可以获得从养鸡规划到赢利的全程技术打包服务，而且生产的产品具有高端品质和较低成本的市场竞争能力。 而代理商既可以是养殖模式的散养示范点，也可以做自己的产品营销，同时又可以获得生产资料的服务收益，而且经营灵活无风险。有了统一标准生产的生态鸡和蛋产品，并且能达到一定的产业总量规模，平台就可以为中高端农产品消费采购商提供稳质稳量的无抗散养鸡、散养蛋的采供信息资源。 整个系统分为纵横两个体系，纵向体系包括平台，各地示范管理基地，养殖农户。横向体系包括财务管理，业务管理，市场管理。每个管理环节要有明确的目标与进度计划。财务管理的目标不单是财务结算等基本工作，更重要的是规划研究合理的利益分配问题，利益分配制度是平台发展壮大的基础。业务管理的目标就是利用自然健康的养殖方法去不断拓展并复制养殖农户，具体管理工作是分别管理苗种饲料数据及服务，也即是技术打包。 市场管理目标是： A模式复制，拓展，宣传。 B品牌策划。 C产品。 最后，我们管理好了这个运营系统，我们不养，会有人争着养，我们不卖，会有人争着卖。因为我们提供了系列平台服务，让养的人和卖的人都能简单挣到钱，关健是自然健康的养鸡理念带给这个行业实实在在的价值，才能玩转散养土鸡经营模式。这就是商业模式从创造价值→传递价值→实现价值的过程。 只有把技术，服务能力，架构体系以及技术配置全部建立，最重要的一点就是一定要把利润用在人才和技术创新上，这样这个行业才能步入正途，如果有了这样的一个信任体系！消费者就不会雾里看花了，养殖户们也不再迷茫，人人受益！达到真正的不养而养，不销而销！要知道，现在不缺产品，而是缺少真正的好产品！ 也只有这样子，人类的养殖生态文明才得以真正体现！没有乱像就没有伤害！我身为一名在家佛弟子，实在不应该再插手杀业！但如果我的这篇文章能帮助到这个行业减少杀戮，提供真正的健康食材利于人类！我得不得解脱已经不重要了！ 期待第三次会议的召开！ 作者已授权爱禽社发布，任何形式的转载都请联系作者获得授权并注明出处。 |
