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本篇文章给大家谈谈花生筛选机的价格，以及花生米筛选机工作原理对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享花生筛选机的价格的知识，其中也会对花生米筛选机工作原理进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！ 1、百味酱制作方法？一、清纯麦酱 1、浸麦发芽 选择颗粒饱满、无霉烂的小麦，用清水淘洗干净后，在水中浸泡30～40小时，捞出沥干水分，盛入竹器内，放置室内1～2天，待80％的种子出芽即可。 2、发酵 先摘取新鲜、干净的南瓜叶，摆在柳编制品内，按一层麦芽一层叶的方式放置，最上层再盖一层瓜叶，并用纱布封严，置于室内，在自然环境中发酵，一般5～7天发酵结束。 3、晒料粉碎 拣出叶片后，将发酵生菌的黄色麦芽摊在屋外晒干。再将适量干制的花椒、茴香等配料与麦芽混合均匀，粉碎成粉末备用。 4、装料晒酱 将已配制好的麦粉装入缸、盆等容器内，按料：水：盐=1：3：0.5的比例拌匀。将酱料装在敞口的缸、盆等容器内，用细密的纱布盖严(防止蚊、蝇等进入)，置于阳光下晒制。炎夏6～9月是晒酱的最佳时节，每天早晨揭盖时均匀搅酱一次，但在酱晒热时不可搅动，以免发生酸化。晒制过程中要防止雨水进入。一般晒15～20天即可储藏食用或出售。 特点：具有小麦的清香原味，纯正可口，老少皆宜。 二、苏北辣椒酱 1、制坯晒坯 配方为：小麦3公斤，黄豆2公斤，糯米3公斤，鲜椒50公斤，食盐10公斤。 将食盐按量称入盆中，加入冷开水10～13公斤，搅拌将盐溶解，然后澄清滤去沉淀物后放入敞口的陶盆中，置烈日下晒6～8天，以提高盐水浓度。筛选小麦、黄豆，去杂洗净。 小麦浸泡12小时左右，黄豆浸泡4～5小时，沥干后分别入甑，猛火蒸熟，捞出后摊在室内篾制的柴匾中，厚3.5厘米左右，上盖较大的南瓜瓜叶，任其自然发酵。长出霉的颜色以淡黄色最好，至丝菌分布均匀时即可。 将霉好的小麦、黄豆置烈日下晒干，用粉碎机粉碎。先将小麦粉倒入有盐水的陶盆中混合均匀，再下入霉后粉碎的黄豆粉，再次搅拌均匀后，置烈日下暴晒。3～4天后取糯米洗净、蒸熟，按比例掺入麦子、黄豆酱中，继续暴晒。每天早晨均匀翻动，15—20天后，当酱晒成黑褐色，水分已干，盆面出现酱色油时，即成晒熟的坯。整个晒制过程中，盆的上口用细薄的白纱布扎口，以符合卫生要求。 2、分批拌椒 从7月至10月下旬，采收半青半红的鲜椒，剪去椒柄，洗净晾干表面水分后切碎，再放入坯中充分搅拌均匀。要随切碎随拌入，一般分两次拌入，第1次拌入青椒后晒2～3天，让大部分水分蒸发以后，再将剩余的辣椒拌入。一般拌入鲜椒50-70公斤，制酱50公斤左右。 3、后期晒酱 加入辣椒搅拌均匀后，继续暴晒，每天早晨、夜间各翻拌一次，防止酱面结壳硬化，从而导致水分不能蒸发，使色泽变黑，风味降低。暴晒期间，切忌有生水进入，以防腐烂变质。一般晒20～30天即成优质的苏北辣酱。 特点：大辣酱是江苏省苏北地区的特色产品，成品为暗红色，有光泽，挑起成堆，酱面呈现黑红色的油汁，香、辣、咸兼备．并略带甜味。 三、西瓜黄豆酱 1、煮豆 将黄豆挑选后清洗干净，入锅煮熟。然后将煮熟的黄豆平铺在塑料布上，铺5～6厘米厚，在温暖、弱光下自然发酵(或接种酱曲)，7-10天后，豆粒上密生1～2厘米长的黄白色菌丝。此时将带菌的豆粒直接磨碎入缸。 2、加瓜汁 将成熟的西瓜去子、去皮后加入缸中。以西瓜汁淹没豆粒为准，不另外加水。 3、加盐 每公斤干黄豆约加盐0.25公斤。 4、发酵 7～9月份的高温季节，置阳光下发酵，覆盖双层纱布，避免蚊蝇落入，雨天及时加盖，防止雨水进入。每天早晨搅拌，保证发酵均匀，约一个月后即可出售、食用。 特点：酱香纯正，清香微甜，百吃不厌，是佐餐佳品。 四、蒜椒花生酱 方法一： 1、原料配方 熟花生仁、朝天椒、番茄、姜、大蒜、细盐、糖、米醋。 2、取熟花生仁500克，番茄500克，新鲜的朝天椒适量，姜适量，大蒜2个，分别放进搅拌机打成糊状。 3、炒锅放水一小碗，用中火煮，将混合好的糊糊倒入锅中熬酱，蒜蓉留一半最后放。熬酱中，要按顺序边熬边加入少许白糖、细盐，然后再放人米醋200克。根据不同口味要求，也可加入酱油、味精等调料。 4、不停地用勺搅拌，以防粘锅。酱由稀转稠即可关火，再把剩下的蒜蓉倒进去，晾凉后装瓶。 方法二： 1、原料配方 现炒的脆花生仁5公斤，普通辣椒或朝天椒100公斤，蒜头40公斤，豆豉15公斤，食盐28公斤，优质啤酒1.5公斤。 2、先将现炒的脆花生碾成碎粒备用；然后将蒜头的皮剥去，将辣椒的蒂和柄剪去，与适量的食盐、豆豉和啤酒混合，用工具将其搅烂，再加入熟花生粒搅拌均匀后放入坛子或缸内。 3、拐取食盐3公斤铺在面上，再将剩余的啤酒全部洒上。最后封口，一般用石灰封闭缸坛，这样约存放一个月即得成品。 特点：具有蒜味及辣香，是上等调味佳品，也是我国南方的特产，畅销于国内外。 五、无糖南瓜酱 1、用料配方：南瓜浆50公斤，海藻酸钠250克，柠檬酸300克。 2、选择优质成熟南瓜洗净，去皮去蒂，作为备用瓜块。将南瓜块切成长4～5厘米、宽和厚各为1厘米的瓜坯蒸熟，再用打浆机打浆。 3、浆液入锅，同时加入海藻酸钠，加热浓缩，稍后加柠檬酸调pH值为3.5，继续浓缩至可溶性固形物在55％以上出锅。将瓶盖消毒后，趁热装罐，灌装时温度应高于65℃。加盖密封后，用沸水杀菌20分钟即为成品。 特点：此酱属于低糖果酱，风味独特，适合于糖尿病患者和不宜摄人高热量的人群食用。 六、菇蒜鲜辣酱 1、原料配方 平菇25％、豆瓣酱25％、蒜瓣35％、红辣椒8％～10％、糖2％～3％、盐1.5％～2.5％、姜1％、有关香辛料0.5％，菜籽油及香油适量。 2、原料准备 平菇洗净，摊开沥干水，撕成细条，晾至大半干后切成碎末状。蒜瓣剥皮、洗净，放绞碎器内绞成蒜蓉。红辣椒选用色红、辣味强、含水量低的优质品，去杂洗净、沥干，稍加晾晒后切碎。 3、油炸平菇 大锅内盛菜籽油，加热至140～150℃，平菇碎末分次倒入网眼较密的丝捞子中，置锅内油炸5秒钟左右，同时不断地晃动丝捞子，使其受热均匀，至酥脆时捞出。 4、炸红辣椒 将辣椒末分次倒进丝捞子中，入锅炸至略显黄褐色停止。注意，要不停地晃动丝捞子，以防部分辣椒料油炸不足或过度。 5、配酱 盛出大锅内的熟菜籽油，分别按配方量放入各种原辅料，接着过滤适量熟菜籽油加入酱体，边充分搅拌边加热酱体升温到85℃以上，维持1分钟左右后进行装罐。 6、装罐 酱体按200克或250克称重，装入经洗净、消毒过的瓶罐内，添加一层香油盖顶后立即封罐，即可上市销售。若须贮存三个月以上时间，则应进行杀菌处理。 特色：味道鲜美，营养丰富，风味独特，老少皆宜。 七、芥末酱 1、主要设备 粉碎机、80目筛网、夹层锅、调配罐、灌装机和胶体磨等。 2、配方 3、工艺流程 芥末籽→水洗→活化→粉碎→水解→调制→搅拌→均质→灌装→灭菌→成品 4、操作要点 芥末酱的发制和水解过程，是非常重要的工序，在此期间芥子苷在芥子酶的作用下，水解出异硫氰酸烯丙酯等辛辣物质，这是评价芥末酱质量优劣的关键。因此，必须严格控制发制条件，防止辛辣味挥发。 1）原料选择 国产芥末籽有黑、黄、白3种，以黄色芥末籽水解后生成异硫氰酸烯丙酯的量最高。黄色芥末籽由于产地不同，又分浅黄色、大粒和深黄色、小粒2种。以选用浅黄色、大粒的芥末籽为好。 2）水洗 原料经组合式筛选机风选后，按逆流原理用水冲洗。 3）活化 将芥末籽在37℃的水中浸泡30 h，其目的是为了使分布在芥末籽细胞原体中的葡萄糖甘酶(芥子酶)激活，使种皮中的硫代葡萄糖苷在水解时充分水解，生成异硫氰酸烯丙酯一辛辣风味物。 4）粉碎 用磨碎机将芥末籽磨碎，同时加入冰屑，控制温度在10℃左右，以防止酶失活，粉碎粒度控制在60～80目。 5）水解 将芥末糊用白醋将pH值调至5～6，放入夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80℃左右，在此温度下保温2～3 h。 6）调配 首先将增稠剂CMC预选溶开，浸泡数小时备用；将其余原料混合均匀后，再与水解好的芥末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀。 7）均质 将混合均匀的芥末糊过胶体磨，使其均匀微细化。 8）装瓶杀菌 将调配均质好的芥末酱，装入清洗干净的玻璃瓶内，经70～80℃、30 min灭菌消毒，冷却后即为成品。 质量标准：成品芥末酱呈黄色，体态均匀、粘稠，具有强烈的刺激性辛辣味，无苦味及其它异味。 八、糯米辣豆酱 1、工艺流程 大豆→洗浸→蒸熟→冷却接种→制曲→保温发酵→大豆酱，干辣椒粉、生糯米粉、盐、白糖、生姜泥、大蒜泥→混匀→发酵 干辣酱→发酵→磨酱→灭菌→包装。 2、操作要点 ①大豆酱的制备。 大豆清洗除去泥污等杂质，常温浸泡2 小时，常压蒸nbsp;1 小时，焖nbsp;1 小时后趁热出料，拌入面粉。冷却至nbsp;38℃时，接曲精进行制曲。nbsp;50~55℃固态低盐发酵 15 天。 ②制干辣酱。 干辣椒粉碎后，取 100 千克辣椒粉、生糯米粉 40千克、盐 27 千克、白糖 10 千克、大蒜泥 8 千克、生姜泥 2 千克，在大缸内充分搅拌后于室温下发酵 15 天即制成干辣酱。 nbsp;③制糯米辣豆酱。 大豆酱与干辣酱按 1：1 的比例混合后，放入大锅内加热至 50~55℃时移入发酵池内，室温下发酵 15~20 天。发酵完毕后，进行磨酱、灭菌，冷却后加入0.1%苯甲酸钠进行装瓶 九、甜酱磨茄 1、工艺流程 nbsp;鲜圆茄→剔选→清水浸泡→削蒂→磨皮→盐水浸渍→脱水→甜酱浸渍→清洗→糖渍→灭菌→包装→成品 2、操作要点 ①水浸磨皮 鲜嫩圆茄剔选后，nbsp;用清水浸泡nbsp;2~3 小时，然后用磨皮机磨去茄子的外层紫膜。 ②盐渍 磨皮后的茄子应立即置于盐水中浸渍nbsp;24 小时后，捞出压榨脱水，脱水率为30%。 ③酱渍 将脱水后的圆茄放入甜面酱中进行酱渍，日晒夜露，每月翻一两次，酱渍时间为nbsp;3 个月。 ④糖渍 磨茄出池，用甜酱油洗去附在茄子上面的甜面酱，nbsp;然后加入10%左右的白砂糖，浸渍nbsp;8~10 天。 ⑤成品 糖渍后的磨茄，采用巴氏灭菌法灭菌，冷却后真空包装，检验合格即为成品。 十、花生蒜蓉酱 1、工艺流程 大蒜→去蒂脱皮→漂烫→破碎→磨浆→大蒜浆。 花生仁→烘烤→脱种衣→粗磨→细磨→花生粉。 大蒜浆、 花生粉混合调配→杀菌→灌装→封口→冷却→成品。 2、操作要点 ①大蒜预处理 选择成熟、无虫蛀、无霉粒的原料蒜去蒂、清洗、浸泡。用 2.5%食盐水浸泡 1 小时，用脱皮机脱皮后用流动水冲洗进行漂烫 3 分钟。然后用流动水冷却，冷透后沥干水分。 ②花生仁处理 花生仁去杂后，在 140~160℃烘烤箱中烘烤 30~40 分钟，nbsp;用轧辊破碎，利用风选脱去种衣和胚芽。 ③辣椒粉的处理 将nbsp;1 份花生油加热至160~180℃，nbsp;然后倒入nbsp;3 份辣椒粉拌匀。 ④稳定剂的处理 稳定剂与水的比例为nbsp;1：15，先把水煮沸后，待冷却至nbsp;60~70℃时加入复合稳定剂。 ⑤磨浆 将处理好的蒜瓣和花生仁经粗、精磨使粒度达到nbsp;120 目，温度控制在70℃以下。 ⑥配料杀菌 在调配缸中加入花生酱、稳定剂、食盐、白砂糖、淀粉糖浆、五香粉、辣椒粉、抗氧化剂、水等，搅拌均匀，送入夹层锅中，边搅拌边加热到90~95℃，保持10 分钟后，然后立即加入大蒜酱、味精、山梨酸钾，搅拌均匀即可。 ⑦灌装、封口、冷却。 关于花生筛选机的价格和花生米筛选机工作原理的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 花生筛选机的价格的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于花生米筛选机工作原理、花生筛选机的价格的信息别忘了在本站进行查找喔。 |
