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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉价格低面筋就低吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面粉价格低面筋就低吗的解答，让我们一起看看吧。 1、高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉和普通面粉的价格差异有多大???。_百度知...结论：物以稀为贵，在我国中筋面粉价格便宜；在欧洲，高筋面粉比较便宜。 同一个品牌，同样重量的三种面粉比较，还是高筋面粉价格高。 低筋面粉和普通面粉在原料上、颜色上和用途上都有区别，主要区别如下： ①用料不同 低筋面粉的原料是软质小麦，而普通面粉的原料是硬质小麦。由此也造成了低筋面粉和普通面粉在蛋白质含量上的区别，普通面粉蛋白质含量会略高低筋面粉。 面筋是小麦中多种蛋白质相互作用产生的拉力和弹力的现象。QQ图片2016030421140jpg 价格与高筋低筋无关，只与面粉的品质有关，一般来说，筋度太高或太低都会贵，因为要用到进口的小麦原料以及蛋白质和淀粉。 美食君有好办法：将高筋面粉与低筋面粉1：1混合可以得到中筋面粉，高筋面粉与玉米淀粉4：1混合也可以得到中筋面粉；高筋面粉与玉米淀粉1：1混合得到低筋面粉，中筋面粉与玉米淀粉4：1混合也可以得到低筋面粉。 2、高筋面粉和低筋面粉有什么区别(低筋面粉和面粉有什么区别)低筋面粉的面筋较弱，面团较松散，适合我们制作蛋糕、饼干等需要柔软口感的食品；高筋面粉的面筋较强，面团较结实，适合我们制作面包、面条等需要有筋道口感的食品。面团发展性能面团在发酵中的表现也有所不同。 执行标准不同 根据咱们国家的相关规定，合格的面粉袋子上，必须标明其执行的产品标准号。 中筋面粉 蛋白质含量在0%-5%，颜色乳白，介于高、低粉之间体质半松散； 烘焙中常用于蛋黄酥，一般中式点心都会用到比如包子、馒头、面条等（一般情况下市面上售的普通面粉就是这种面粉）。 相关区别：蛋白质含量：高筋面粉：是蛋白质含量平均为15%左右的面粉 低筋面粉：是蛋白质5%以下的面粉。 高筋粉、低筋粉和普通面粉在蛋白质含量、颜色、用途和口感上存在明显区别。 高筋粉适合制作面条、面包等，低筋粉适合制作蛋糕、饼干等，普通面粉适合日常生活中的面食制作。 3、低筋面粉与普通面粉的区别?低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别：低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。 蛋白质含量不同：低筋面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。普通的面粉，蛋白质含量5-15。用途不同：低筋面粉用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在5%到10%。 外观不同：低筋面粉呈亮白色，普通面粉所呈现颜色较深。原料不同：低筋面粉原料是软质小麦，普通面粉原料是硬质小麦。面筋含量不同：低筋面粉含量22%至26%，普通面粉的含量在29%至32%。 蛋白质含量区别 低筋面粉的蛋白质含量通常在百分之9以下，而普通面粉的蛋白质含量通常在百分之11左右。颜色手感区别 低筋面粉的颜色更白，用手易抓成团。而普通面粉的颜色是乳白色，用手抓起来是半松散的感觉。 到此，以上就是小编对于面粉价格低面筋就低吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉价格低面筋就低吗的3点解答对大家有用。 |