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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吐司面粉价格贵吗为什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吐司面粉价格贵吗为什么的解答，让我们一起看看吧。 1、为什么吐司做出来颜色不白，配方合适，发酵合适，可是做出来的还是有点黄，面团也拉出膜了？1、面粉的问题：高筋面粉 酵母粉充分发酵会比较白2、原料比例的问题：500g面粉100g糖一个鸡蛋5g酵母20g奶粉50g黄油250g水3、烘烤的问题：时间过久或者温度过高容易发黄 2、全麦粉为啥不能做吐司？制作全麦面包吐司，全部用全麦粉是不可以的，因为由于纯全麦粉面筋不足，粉质粗糙，几乎不能搅拌成团，如果制作全麦面包吐司，全麦面粉的含量占总面粉的含量超过30%，则它会崩性不足，面包发不起来的。它需要搭配不同的面粉来制作而成，它至少需要加入60%以上的优质高筋粉，才能制作出正宗的全麦面包吐司，所以纯全麦粉不能制作出吐司的。 3、吐司皮厚什么原因？1.过度烘烤：长时间低温烘烤，使得吐司表面焦糖化反应持续进行，形成过厚的表皮。2.表皮过干：在发酵时，如果过度发酵，会造成表皮过度氧化，面包会形成表面干燥脱落的状态，从而抑制了面包内部的烤焙弹性，使得面包的膨胀力下降。无法充分膨胀，内部受热变差，烘烤时间就会变长，导致面包表皮过厚。 1.面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。2.面粉发酵不充份。3.很重要的一个原因，你开的温度过高，烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透，而里面还没熟。所以会导致皮过厚且硬的问题。 关于吐司面粉价格贵吗为什么和为什么吐司做出来颜色不白，配方合适，发酵合适，可是做出来的还是有点黄，面团也拉出膜了？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 吐司面粉价格贵吗为什么的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于为什么吐司做出来颜色不白，配方合适，发酵合适，可是做出来的还是有点黄，面团也拉出膜了？、吐司面粉价格贵吗为什么的信息别忘了在本站进行查找喔。 |