机械化屠宰场屠宰猪的过程

健康猪进待宰圈待宰猪应来自非疫区,应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明;待宰的生猪送宰前应停食静养12-24小时,以便消除运输途中的疲劳,在屠宰前2-4小时停止供水;屠宰前要进行淋浴,猪体表面不得有灰尘、污泥、粪便,淋浴时要控制水压,不要过急以免造成猪过度紧张。

2.

制昏采用物理(如电击、机械、枪击)、化学(吸入CO?)方法,使猪在宰杀前短时间内处于昏迷状态,以便刺杀放血,确保刺杀操作人员的安全。

3.

刺杀放血刺杀时,操作人员一手抓住猪前脚,另一手握刀,刀尖向上,刀锋向前,对准第一肋骨咽喉正中偏右0.5-1厘米处向心脏方向刺入,再侧刀下拖切断颈部动脉和静脉,不得刺破心脏。采用倒悬放血,沥血时间一般设计为5分钟。

国内最好的生猪屠宰场设备

雏鹰牧场，拥有国内最好的屠宰设备包括生猪，牛，鸡等家畜。

生鲜肉店必备设备

开一家卖鲜肉店必备鲜肉店厨具-冷藏鲜肉展示柜冷藏保鲜，温度一般可以设置在0-10℃，可更持久的保持鲜肉原有的鲜嫩。鲜肉店厨具-冷藏柜卧式冷藏柜，密封xing好，存储量大。鲜肉店厨具-绞肉机绞切机，绞肉、切片、切丝。鲜肉店厨具-不锈钢工作台鲜肉店厨具-不锈钢水池鲜肉店厨具-货架鲜肉店厨具-锯骨机

鲜肉，分为冷鲜肉和热鲜肉，其中冷鲜肉是指畜禽宰杀后白条在0-4℃排酸24小时后，方可进行售卖。热鲜肉，是畜禽宰杀后不经过加工冷冻，直接上市的畜禽肉。