减臭控制技术主要是减少畜禽养殖过程中产生的NH3、HzS、VOC等恶臭成分。最有气味的气体成分是各种挥发性脂肪酸。养殖过程中的许多环节都会产生气味。减少和控制臭味，必须从动物饲料、圈舍环境、粪便清洁方式、粪便收集处理等方面进行综合治理。通过粪便的快速清理和全密封储存，减少臭味溢出；添加发酵饲料（中草药），减少动物肠臭味的产生；喷洒防臭微生物制剂，降低舍内环境臭气浓度；固体粪便迅速进入好氧堆肥状态，形成分解堆肥。抑制臭味的产生；液体粪便经过深度厌氧发酵过程，形成腐熟粪便，减少臭气排放。

典型案例：上海市松江区。其中，生猪养殖家庭养殖场有76个。每个家庭农场设计有猪舍一座，存栏生猪500-600头，周边配套水稻种植面积100-200亩。农场优化饲料配方，每天添加3%-5%。使用发酵饲料或发酵中草药控制猪消化道恶臭物质的产生；建立猪舍内粪便快速清理系统，保证每天新鲜粪便快速进入密闭储存系统；使用密封管道收集和运输液体厩肥，减少臭气溢出；除臭设施安装在猪舍末端风机出口处，包括外箱、过滤材料、喷淋系统、主电控箱等。除臭设施安装在猪舍排风口外。通过更换大功率负压风机并与封闭风道连接，经过水洗、氧化除臭和微生物降解除臭（生物膜），实现猪舍废气高效除臭，臭气浓度现场空气量降至20无量纲以下（DB31/1098-2018），减少恶臭气体排放。

典型案例：安徽省亳州市蒙城市乐土镇。本案例采用公司+农户的形式。每个农户建1-3个高标准鸭舍。每个鸭舍饲养面积1440平方米，存栏量12000只。全年可养殖6-7批次，带动皖北发展。全区1000余户中小农户正在发展肉鸭产业。采用雨污分离、优化饮水系统、提高养殖棚高度等，建立网下垫料收集和鲜粪快速处理技术，降低鲜鸭粪厌氧发酵产生的臭味浓度；发酵饲料（中草药）用于调节肉鸭肠道微生物，减少粪臭素等恶臭物质的产生；采用喷雾系统定期喷洒防臭微生物制剂，构建养殖层面健康的微生态环境，控制动物体臭。鸭舍周围臭味浓度降至20无量纲以下（DB31/1098-2018），肉鸭养殖环境臭气减少效果显着。

文章改编自中国农业大学李国学教授在国家畜牧中心的讲座：规模以下养殖场畜禽粪便资源化利用实用技术及典型案例