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在该系列的第一篇文章中，我们将比较和对比来自一些最重要的猪肉生产国（即美国、意大利、丹麦和西班牙）的四位生猪健康专家对养猪场抗生素减少策略的看法。 动物医学中抗生素使用的最重要目标是通过良好的健康管理来预防和治疗动物的痛苦。在大多数国家，抗生素只能在由已建立良好的兽医-客户-动物关系的兽医开出的兽医处方下使用。兽医意识到抗生素的好处，并希望保护其在治疗人类和动物方面的长期有效性，造福子孙后代。兽医在负责任地使用抗生素方面发挥着关键作用，并且是任何抗生素减少策略的关键影响者。 我们有机会采访了来自世界上一些最重要的生猪生产国（包括美国、意大利、丹麦和西班牙）的四位猪兽医。在第一篇文章中，我们总结了有关各国抗生素减少战略、目标如何设定以及各个行业如何遵循这些战略的一般性讨论。 我们采访的所有兽医都强调，毫无疑问，各国政府和行业对抗生素使用的总体减少极为担忧。他们都提出了其官方国家方案中概述的各种举措。 丹麦 Michael Agerley 是Porcus 的12 名兽医之一。Porcus 是丹麦一家大型猪兽医诊所，为丹麦20 万头母猪（占丹麦母猪数量的20%）提供牲畜健康服务。阿杰利在描述“自十年前丹麦国家倡议启动以来，政府对养猪户施加的压力”时说得非常清楚。丹麦有一个名为“VETSTAT”的国家公共数据库（图1），根据这些数据，他们定期报告每个农场和每个兽医所开出的抗生素总量。这些水平由其政府不断设定基准。阿杰利强调了丹麦研究界最新举措的公开做法，即开出最多抗生素的“10名最差兽医”将定期发布在时事通讯中。我们很容易意识到，这个话题在每个猪兽医的日常实践中都极其重要。 Agerley 非常自豪，由于Polkus Vet 及其生产者的辛勤工作，他们能够避免出现在名单上！ 图1. 丹麦养猪场的VETSTAT 报告示例。 Y 轴=平均每日剂量，X 轴=月数 西班牙 在西班牙，根据欧盟委员会的指示，于2014 年启动了国家抗菌素耐药性计划（国家抗菌素计划- PNRA）。 UVESA 卡斯蒂利亚和莱昂地区总监Sanz 解释道，PRAN 的发展受到了UVESA 等制作公司的参与。 UVESA 是一家年收入超过4 亿欧元的生产公司，是家禽和生猪生产领域的领导者，拥有40,000 头母猪处于满产状态。 Sanz指出，PNRA有一个非常明确的目标，即减少抗生素的总体使用，虽然它最初是一个自愿计划，但由于它是社会强制执行的，业界付出了很多努力才使其成功。最后，桑兹指出，随着行业推动减少抗生素的使用，这些变化需要与保持竞争性和盈利性业务齐头并进。实际上，这意味着兽医需要工具和自由来平衡现有疾病的预防和治疗与人类和动物福利的利益。 意大利 斯科洛是意大利一家名为Suvit 的大型兽医诊所的12 名猪兽医之一。她在猪医学领域拥有超过10 年的现场经验。斯科洛同意减少抗生素使用这一主题的重要性，并确认这对整个意大利养猪业也很重要。然而，在她看来，仍然有一些农民和公司没有准备好进行必要的改革。她说，国家和地区有减少抗生素使用的指导方针，但对于不遵守这些指导方针的国家，不会收取任何费用或处罚。因此，她认为需要做出更多努力，创造必要的激励措施，以有效开展工作。 美国 卡诺是美国Pipestone Systems 的健康保障总监。 Pipestone 是一个大型养猪生产系统，管理着约280,000 头母猪（占美国母猪数量的4-5%），并向系统外的其他生产者提供卫生服务。他提出了他对美国养猪业和减少抗生素问题的看法。他指出，美国食品和药物管理局（FDA）在农场使用抗生素。他强调，自2010-2011年《食品安全与现代化法案》（FSMA）颁布以来的10年里，有关饲料中抗生素使用的法规发生了非常重要的变化。关于饲料中抗生素的使用，一套新的法规将政府的做法转变为更加积极主动的做法。 FSMA 确保饲料厂被视为出于食品安全目的的人类食品生产设施。 2015 年，他们开始根据兽医饲料指令(VFD) 运营，该指令指导并记录了饲料中抗生素的适当使用。它提供了一个框架，以确保现场兽医参与指导抗生素的适当使用。卡诺强调，这是养猪业负责任地使用抗生素道路上的重要一步。 图2. 北美的饲料加工设施。来源ANACAN。 在本系列的下一篇文章中，我们将讨论我们采访的兽医在减少农场抗生素使用方面的经验和策略、他们的成功和不那么成功的故事。 |
