如何辨认霉玉米？

　　1.正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒丰满，无危害、无虫咬、虫蛀和发霉蜕变现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。

　　2.发霉后的玉米皮格外容易分离。

　　3.观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米。

　　4.在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼滋味很苦。

　　5.在丰满度上，霉玉米比重低，籽粒不丰满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。另外，还要警惕不法商贩用油抛光现已发霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将现已发芽的玉米用除草剂喷洒，再进行烘干出售。

　　6.玉米粒发黑的，是长期高湿高温形成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒形成的；胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时间过长的缘由。