杀猪场即生猪屠宰场，是专门用于屠宰生猪并进行初步加工的场所，管理规定主要涉及生猪屠宰的许可、操作规程、质量控制、动物卫生和食品安全等方面。

主要管理规定内容

1、生猪屠宰全过程管理：规定了生猪屠宰厂（场）应建立的一系列管理制度，包括生猪进厂（场）查验登记制度、肉品品质检验制度、生猪产品出厂（场）记录制度等。

2、动物疫病防控：要求在发生动物疫情时，生猪定点屠宰厂（场）要按照规定开展动物疫病检测，做好动物疫情排查和报告。

3、法律责任：对违反规定的行为，如未经肉品品质检验或经检验不合格的生猪产品出厂（场），规定了具体的处罚措施，包括罚款、吊销许可证等。

4、质量安全风险监测：国家实行生猪屠宰质量安全风险监测制度，运用风险监测结果实施监督检查。

5、信用体系建设：要求建立生猪定点屠宰厂（场）的信用档案，记录日常监督检查结果、违法行为查处等情况，并依法向社会公示。

6、处罚力度：对违法行为的处罚额度进行了调整，提高了罚款上限，并强化了行政执法与刑事司法的衔接。

实际操作中的注意事项

2、应建立健全内部质量控制体系，确保生猪产品的质量安全，防止动物疫病的传播。

3、定期接受农业农村主管部门的监督检查，并配合完成相关的记录和报告工作。

4、建立和维护良好的信用记录，避免因违规操作受到重罚，影响正常运营。