蒙古炖牛肉做法1、准备好所需材料。牛肉300克、酱油10毫升、料酒10毫升、淀粉20克、油150毫升、葱2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2个； 2、牛肉切片，加入酱油、料酒、少许淀粉，腌一夜； 3、锅中多放油，6成热倒入牛肉片滑炒，只要颜色变了就要用笊篱捞出来，空油； 4、倒出锅里的油，只需要挂在锅边上的就足够了； 5、葱切断，大火10秒钟后放入葱段，煸炒。待出香味，看到葱变软了，便可倒入已经滑过的牛肉片，放一点点糖，一点点生抽，出锅即可。 内蒙牛的特点1.内蒙牛的特点包括：稀有牛种、膘肥体健、适应性强。2.内蒙古牛种资源资源匮乏，数量少，单头牛重量大，肉质肥嫩，口感极佳。此外，由于内蒙古地区气候恶劣，内蒙牛能够适应各种环境，不太容易生病。这些特点使得内蒙牛在肉牛市场上颇受欢迎，并且价格水平相对较高。 蒙古嫩牛肉怎么做原料：牛肉300克、大蒜、大洋葱、生抽、精盐、白糖、胡椒粉、苏打粉、玉米淀粉、菜油、蒙古汁、生粉、生抽、白糖、芝麻油、清水各适量。 做法步骤： 第1步、牛肉切片，加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、苏打粉1/4小勺，手抓至肉起粘性，加玉米淀粉1小勺，抓匀后再加菜油2大勺，也抓匀，静置30分钟或以上。 第2步、调制芡汁，用一碗加入蒙古汁2大勺、生粉1小勺、生抽1大勺、白糖1/4小勺、清水3大勺，调匀。 第3步、加入芝麻油1小勺，搅拌均匀； 第4步、大蒜切段，洋葱切块。 第5步、中高火滑炒牛肉，出锅备用。 第6步、把锅再烧热，加底油，倒入大蒜和洋葱，稍翻炒片刻。 第7步、倒入牛肉和芡汁。 第8步、翻炒全部材料，炒至汁粘稠，收火。 蒙古人煮牛羊肉的做法蒙古人的烹饪风格以简单、粗犷、原始为主，他们通常采用传统的炖、烤、煮等方式烹制牛羊肉。以下是蒙古人煮牛羊肉的做法： 1.羊肉炖菜：将切好的羊肉块放入锅中，加入适量的清水，水要淹没全部的羊肉，开大火煮沸后撇去浮沫。然后加入洋葱、姜蒜、花椒、八角等调味料，继续煮至羊肉变得酥烂，最后加入盐和其他蔬菜即可。 2.烤羊肉串：将切好的羊肉块穿在竹签上，用盐、孜然、辣椒粉等调味，然后放在烤架上烤至金黄色即可。 3.煮羊肉汤：将切好的羊肉块放入锅中，加入适量的清水，水要淹没全部的羊肉，开大火煮沸后撇去浮沫。然后加入洋葱、姜蒜、花椒、八角等调味料，继续煮至羊肉变得酥烂，最后加入盐和其他蔬菜即可。 4.炒羊肉丝：将切好的羊肉丝放入锅中，加入适量的油，煸炒至变色后加入洋葱、姜蒜、花椒、八角等调味料，继续炒至羊肉丝熟透即可。 总的来说，蒙古人烹饪羊肉注重原汁原味，不加太多调料，保留羊肉的天然鲜美味道。同时，他们也善于利用各种调味料和烹饪技巧来提升羊肉的口感和风味。 蒙古嫩牛肉腌制材料 无骨牛腰肉905克，酱油120毫升，干雪利酒30毫升，芝麻油10毫升，玉米淀粉25克，红糖25克，压碎的红椒6克，干的红尖椒5个，植物油90毫升，分成份，香葱4把，切成5厘米的段 做法1.将牛肉冷冻一下，可以方便切片。切成7.5*1.3厘米左右的长条，放置一旁。 2.用一个大碗，将酱油、雪利酒、芝麻油、玉米淀粉、红糖、压碎的红辣椒和尖椒混合在一起。将牛肉放入调料里。盖上盖，然后放入冰箱20-30分钟。 3.用中高火将30毫升油在大锅里烧热，然后将香葱放到热油里。上盖，转为小火烧6分钟或直到葱变软。然后将葱取出放到一边。 4.用同一个锅将剩余的油在中高火里烧热，加入牛肉混合物炒5分钟或直到牛肉完全熟透，然后将葱放回锅里继续炒30秒或直到热度渗透为止即可。 |
