河蛙的家常做法主料：河田鸡一只（约1.25公斤） 调料：葱白50克、鸡汤100克、嫩姜50克、精盐50克、味精10克、茶油100克、芝麻油5克 工艺流程如下： 步骤一：将新鲜河田鸡处理干净，注意不要破皮，然后用刀背将河田鸡拍松。 步骤二：锅中烧水，水热后放入河田鸡，大火煮30分钟。 步骤三：将葱切末，嫩姜拍松后剁成末，另取一只锅，热锅凉油放入葱姜末爆香。 步骤四：锅中加入高汤、精盐、味精、芝麻油，煮成调味汁后放入容器待用。 步骤五：将煮熟的鸡捞出，在案板上按不同的部位分别斩件放入盘中。 步骤六：将调味汁撒在摆盘后的鸡上即可。 炖河田鸡做法材料 田鸡扣250克，西芹粒150克，炸腰果150克，红萝卜粒5克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，芡汤35克，湿粉10克，姜汁酒10克，麻油1克，胡椒粉1克，生油75克，食粉1.5克，绍酒10克。 做法 1、将田鸡扣的内衣撕掉，洗干净，用干布吸干水，加入姜汁酒、食粉腌好待用。 2、西芹粒、红萝卜粒分别用加了味的滚水灼至仅熟，倒在疏壳里沥干水。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。 3、先将腌过的田鸡扣用滚水略飞水捞起。然后，烧镬落油烧至150℃，放入田鸡扣拉油至八成熟，倒在笊篱里，随即放料头、西芹粒、红萝卜粒、田鸡扣，烹绍酒，调入碗芡炒熟，落葱榄，加包尾油拌匀，盛于碟中便成。 河田鸡要炖多久河田鸡。炖两个小时也可以一个半小时也可以。 河田鸡和三黄鸡区别两者区别: 河田鸡原产于福建省长汀、上杭一带,以肉质鲜美而驰名.它具有善觅食、适应性强,屠体丰满、皮薄骨细、皮下和肌间积贮适量脂肪,肉味鲜美。 三黄鸡其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌"三黄"（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。 田鸡是三有动物吗田鸡肯定是三有动物的。田鸡又叫青蛙是蛙科侧褶蛙属动物，国家三级保护动物。它常栖息于河流、池塘和稻田等处，主要在水边的草丛中活动，有时也能潜伏到水中。 青蛙头部扁平，吻端稍尖；口宽大，由上下颌组成；眼大而突出，生于头的左右两侧。躯干部短而宽，躯干后端两腿之间，偏背侧有一小孔，为泄殖腔孔。前肢短小，由上臂、前臂、腕、掌、指5部组成，后肢长而发达，趾间有蹼。其卵产于水中，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸。 |
