和田烤肉秘方调料食材：羊4000克，葱适量，姜片适量，花椒适量，大料适量，小茴香末适量，精盐适量。 方法: 1 将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净。 2 然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。 3 羊收拾好后，需要用料腌渍一晚，将全羊腹朝上，用无烟炭火烤二十分钟。 4 火头过了用余火煨烤，记得封闭起来。 5 待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。 6 上盘咯，沾酱料，或者直接手撕，酥脆不油腻。 和田烤全羊正宗做法食材：羊4000克，葱适量，姜片适量，花椒适量，大料适量，小茴香末适量，精盐适量。 方法: 1 将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净。 2 然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。 3 羊收拾好后，需要用料腌渍一晚，将全羊腹朝上，用无烟炭火烤二十分钟。 4 火头过了用余火煨烤，记得封闭起来。 5 待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。 6 上盘咯，沾酱料，或者直接手撕，酥脆不油腻。 和田烤全羊的挂糊配方步骤/方式1 腌羊肉，洋葱，姜，盐，辣椒面，孜然，料酒，打散鸡蛋倒入，给羊肉做马杀鸡，按摩好后放冰箱腌，一个晚上最好，实在没时间两小时也行 步骤/方式2 二百度烤箱预热后开始烤，一定要把腌的汤汁给他抹匀了。羊肉油大会滴很多油做好清洁准备。羊腿比较厚一定两面要用刀改刀，否则里面的血水出不来烤不熟。前后可能需要2-4小时，要勤看，有耐心 步骤/方式3 中途让肉翻身两次，如果希望表皮金黄酥脆就在翻身时涂抹腌制用过的蛋液。 感觉差不多了肉味弥漫房间，就用刀到处深戳一下看里面还有没有血水不熟的地方。羊排不需要这个步骤，羊排很容易熟。 如果里面已经熟了但是还没有形成硬的金黄色外壳说明你的火小了，可以拧250℃大火烤一会，不要害怕烤焦，因为羊肉脂肪很厚，焦的都是脂肪，最好的出炉火候就是脂肪层烤化了一大半。除非火大的离谱否则不可能烤成黑炭。 步骤/方式4 烤好了，看油多厚。。。有硬壳的烤全羊才好吃 步骤/方式5 太好吃了^ω^不用蘸任何料直接吃都超级香 和田玉羊油裹保养可以吗不可以，羊油不但不会增长和田玉的油脂性,反而会伤害和田玉.新疆和田玉是多种矿物质的集合体,其透闪石含量在95%以上.透闪石的特怔之一是油脂性。真正的新疆和田玉,会越玩越油! 而不是新疆和田玉的玉,由于不含透闪石或透闪石含量极低,而不会出现明显的油脂感,因此,只有抹油以冒充新疆和田玉的油脂感! 和田玉人工染色的方法和田玉人工染色的方法有如下几个： (1)早期使用动物(如猪、羊、马)的血液。在适当的条件下，将和田玉浸泡于刚杀死、血尚未凝固的狗腹中，在地下埋藏数年后，使之沁色，谓之“血沁”。更有甚者，将马腿割开一小口子，和田玉放入其中，通过血液长期浸染作用使之沁色，达到以假乱真，使人无法辨别的目的。 (2)使用铁锈浸染。将普通的和田玉用铁皮屑捆绑好，用热醋淬之，放置数天后埋入地下，数月取出后表面会被铁屑蚀出桔皮纹，纹中杂有土斑和深红色的铁锈。或者浸泡于河流中，经过河流长期磨蚀和冲刷作用，使红色铁锈浸入到和田玉中，然后进行火烤火烧及加工后期处理，使之沁色。 (3)使用碘酒、植物染料(如核桃皮)和羊毛染料等对和田玉进行染色处理。 (4)使用有机染料,如酸性甲基橙试剂。 (5)使用无机染料。主要有: ①铁盐染料:在适当条件下，使二价铁离子转化为三价铁离子，即Fe2+→Fe3+，并发生渗透、扩散和沉淀附着作用。如硫酸亚铁FeSO4、硝酸铁Fe(NO3)3、硝酸亚铁Fe(NO3)2、氯化铁、氯化亚铁FeCl2等。 ②锰盐染料:在低温条件下，产生铁锰浸染，形成自然的松花状或水草状沁入物。 (6)使用中和剂。常见的如硝酸铝Al(NO3)3、氯化铝AlCl3和氢氧化铝Al(OH)3等，其目的是使水解产生氢氧根离子(OH)-，中和酸性溶液，促进三氧化二铁Fe2O3转化成针铁矿FeO(OH)，以产生褐红色调，达到仿籽料的效果。 (7)使用混合性染料。其目的是产生鲜艳、丰富、逼真的颜色色调，避免色调单一、颜色过饱和以及无层次感的外观特征。 (8)使用混合染料和腻子或注胶(如树脂材料)。 拓展资料： 和田玉，“中国四大名玉”之一（其三为陕西蓝田玉、辽宁岫玉和河南独山玉）。传统狭义范畴特指新疆和田地区出产的玉石，以和田“子料”为代表闻名于世；广义的和田玉指软玉（真玉）。和田玉虽然因新疆和田而命名，但其本身不是地域概念，并非特指新疆和田地区出产的玉，而是一类产品的名称。中国把透闪石成份占98%以上的石头都命名为和田玉，都在国标范围内。 秦始皇统一中国的时候，和田玉因产于昆仑山被称为“昆山之玉”，以后又因位于“于阗国”境内而被称为“于阗玉”。直到清光绪九年（1883年）设立和田直隶州时，才被正式命名为“和田玉”。 和田玉中的名品，是珍藏于陕西历史博物馆的西汉国宝级文物“皇后之玺”，其质地为新疆和田羊脂玉，是迄今唯一的汉代皇后玉玺，为首批禁止出国（境）展览文物。2008年北京奥运会会徽徽宝“中国印”，也是采用新疆和田玉作。 和田玉属镁质大理岩与中酸性岩浆岩接触交代而形成的变质岩，内含透闪石、角闪石、阳起石等多矿物集合体，化学成分是含水的钙镁硅酸盐，化学式为Ca2(Mg,Fe2+)5[Si8O22](OH)2，密度为2.95—3.17，摩氏硬度在6.0—6.5之间。 长期以来，学术界对和田玉是按产地来划分还是按矿物成分来划分存在很大争议，2013年12月17日和2014年1月，中国国家标准管理委员会和全国标准样品技术委员会批准发布了国家标准GSB16-3061-2013《和田玉实物标准样品》，正式确定——“和田玉实物样品国家标准不论产地，一律按其矿物成分来界定。” |
