湖北白猪被毛全白，头稍轻、直长，两耳前倾或稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹小，腿臂丰满，肢蹄结实，有效乳头12个以上。成年公猪体重250?300千克，母猪体重200?250千克。该品种具有瘦肉率髙、肉质好、生长发育快、繁殖性能优良等特点。6月龄公猪体重可达90千克。在体重为25?90千克阶段平均日增重600?650克，料肉比在3.5:1以下，达到90千克体重的日龄为180日龄。初产母猪产仔数为9.5?10.5头，经产母猪为12头以上。以湖北白猪为母本与杜洛克猪和汉普夏猪杂交均有较好的配合力，特别是与杜洛克猪杂交效果明显。杜X湖杂交种一代肥育猪在体重为20?90千克阶段，日增重650?750克，杂种优势率10%，料肉比3.1?3.3:1，胴体瘦肉率在62%以上，是开展杂交利用的优良母本。