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省物价局昨天发布的数据显示，5月17日，三元生猪出场价格再创历史新高，达到10.23元/500克，这一价格已经是10年来的肉价最高点。持续涨了近一年的猪肉，丝毫看不出有停下来的趋势。业内人士分析称，由于目前生猪存栏量依然不足，肉价下行预计要等到中秋之后。
肉价坚挺，中秋后才会降
春节过后，猪肉价格就开始了“破纪录之旅”。根据省物价局监测的数据，5月17日，三元生猪出厂价格再创历史新高，达到10.23元/500
克，这一价格已经是10年来的生猪价格最高点。全省精瘦猪肉均匀17.38元/500克，去骨后腿猪肉均匀16.06元/500克，这样的价格，的确让老
百姓有些望而却步。
“现在去菜场，走到肉摊都担心，确实太贵了！”张阿姨昨天在迎宾菜场买了点排骨，29.5元/500克的价格，看得她心惊肉跳，“本来准备烧
红烧排骨的，现在只能烧排骨冬瓜汤了。”从3月底开始，全省生猪价格就陷入“高烧期”。监测显示，5月初，三元生猪每500克出场价格首次打破10元，5
月17日，三元生猪出场价格再创历史新高，达10.23元/500克，一周涨幅为0.6%，涨幅比上一周低0.5个百分点，尽管增长速度有所放缓，但这个
价格比2011年的最高价9.78元/500克还是高出不少。5月20日，全省精瘦猪肉、去骨后腿猪肉每500克均匀零售价格分辞为17.38元、
16.06元，比上月同期高1.9%、2.6%，比去年同期高26.1%、33.3%。
淡季涨价，“二师兄”确实有些太任性了。省物价局价格监测中央副主任李纬坤表示，导致肉价持续高位运行的缘故，一方面是“猪周期”内肉价恢重
性上涨，目前母猪存栏量降幅尤其显然。另一方面，年初的寒潮，导致仔猪存活率偏低，监测显示，以往养猪场的仔猪，正常死亡率是5%，但今年的低温导致仔猪
腹泻，死亡率已经上升至10%。仔猪的价格和去年同期相比，已经翻了一番。此外，由于生猪价格居高不下，不少养殖户都存在惜售的现象。那么，肉价啥时才会
往下降一降呢？“根据我们的预计，按照仔猪的生长周期，2-3季度肉价约摸还会颠簸上行，8月前后应该达到最高点。中秋之后约摸会逐渐归落。”李纬坤说。
鱼类也涨，还是得怪猪肉
猪肉迟迟不降价，许多市民只能退而求其次，改吃鱼，但实际上，最近淡水鱼也在涨价了。原本500克在8元左右的鲫鱼，现在都超过了10元，而像昂刺鱼和鲈鱼，均超过了15元/500克。
5月份，淡水鱼开始陷入生长期，市场供应量减少，往年的这个时候，价格也会往上涨。不过今年的情况有些特别，淡水鱼价格的涨幅显然要高于去
年。省物价局的监测显示，5月20日全省草鱼每500克7.11元、花鲢每500克7.76元、鲫鱼每500克10.98元、鳊鱼每500克10.27
元，和5月15日相比，分辞上涨2.2%、1.4%、5.4%、5.1%，比上月同期上涨3.2%、3.3%、21.6%、14.5%。而价格相对高一点
的昂刺鱼、鲈鱼等，涨幅更大。“鲈鱼年初的时候15元/500克，过尽年就开始涨，现在进价都快16了，卖的话一定要到18元/500克了。”南湖菜场的
水产商户李大姐说，“每年这个时候鱼都要涨，但今年宛然涨得要比去年多不少呢。”为啥今年淡水鱼涨得尤其多？这还要怪到猪肉头上。“肉价那么高，许多人嫌
贵，改吃鱼了，本身现在鱼就少，吃的人多，价格自然就上去了。”李纬坤说，而根据物价部门的预计，近期淡水鱼的价格，还会持续在高位。
淡水鱼贵了，但虾却便宜了。随着南京周边的河虾、对虾开始上市，此前卖到45元/500克的对虾，现在已经降到了33元，动辄六七十元
/500克的河虾，也跌到了50元/500克。与此同时，盱眙、金湖的龙虾也大量上市，3月份卖到50元/500克的小龙虾，现在多在30元上下，个辞菜
场甚至有个头小的龙虾卖到15元/500克。“这么便宜的小龙虾，一定不是本地的，买的时候得留个心眼。”业内人士说。
菜价触底，比去年还便宜
和肉价相比，春节后一度也很疯狂的蔬菜，在这两个月迅速归落，大部分品种已经恢重正常水平，不少蔬菜甚至比去年同期还要便宜。
按照往年的规律，5月份和6月份是全年蔬菜最便宜的时候。由于气温归升，蔬菜上市量充沛，而且品质也很高。“现在的蔬菜又清新又便宜，我们每
天的销量也不错，一天至少能卖出去100多公斤。”南湖菜场做蔬菜生意的梁大姐说。根据省物价局的监测，32种蔬菜价格4升1平27降，青菜、土豆、白萝
卜、小白菜、黄瓜、生菜的价格都已经跌破2元/500克。三四月份因为货源紧缺而卖到6元/500克的冬瓜，随着气温归升也迅速下降，目前全省均匀价为
2.42元/500克，跌幅超过50%。另外毛豆、豆角的跌幅超过30.0%。 连吃几个月高价菜的南京市民，现在终于长出一口气。实际上，从统计数据来看，今年不少蔬菜的价格，比去年还便宜。从昨天南京的价格志愿者采集的数据来看，
青椒每500克2.8元，比去年同期便宜0.2元，四季豆每500克2.5元，比去年便宜1元，芹菜每500克2.5元，比去年便宜0.5元。此外，青
菜、小白菜、生菜等品种，价格都和去年持平，惟独冬瓜和西红柿比去年贵了0.3元。“3月份蔬菜那么贵，没想到到了5月份这么便宜，青菜那个时候卖到5块
钱/500克，现在只要1块钱就能买到了，真是没想到。”张阿姨说。
不过，菜价可不会向来这么便宜。随着气温升高，7月下旬南京的蔬菜就将陷入“伏缺期”，菜价会迎来一波涨势，梁大姐说：“还有一个多月，菜价就要涨了，我记得去年夏天，菜秧最贵卖到10块钱/500克呢。” |
