近几年，世界养猪格局大变。一些传统的养猪大国和强国出现产业衰落，而另一些养猪国则经历了快速地崛起。尤其是在非洲猪瘟在亚洲地区全面爆发之后，造成的全球的猪肉短缺，加剧塑造了新的全球养猪业格局。

　　在这一波剧变中，养猪业成长起来的国家，一个是欧洲的西班牙，成为了欧洲养猪第一大国;另一个则是巴西，近几年的养猪业发展堪称野蛮生长。

　　新的统计数据显示，过去的2021年又是巴西养猪业的丰收年。从出栏量、猪肉产量、国内猪价到人均消费量以及出口量都高歌猛进。

　　巴西2021年生猪出栏量5290万头，比2020年的4940万头增加了7.3%。2021年的猪肉产量达到489.1万吨，对比前一年的448.2万吨提高了9.1%。

　　国际贸易数据显示，巴西的猪肉及副产品出口则增加了10.6%，从2020年的100.8万吨增加到了2021年的111.5万吨。其中88%是冻猪肉(98万吨)，内脏(8.2万吨)和带骨腿和肩(2.7万吨)占到了7.3%和2.4%。与此同时猪肉进口也有所增加，从2020年的4000吨增加到了2021年的5600吨，增幅41%。

　　增长的不仅是出口，国内市场也增长颇丰。巴西国内猪肉人均消费量从2020年的16kg增加到了2021年的17.3kg，增幅8.3%。同时猪肉价格也获得了大幅的增长，米纳斯吉拉斯州市场的生猪价格增加了6.4%，从6.61雷亚尔/kg(8.86元人民币)增加到了7.03雷亚尔/kg(9.43元人民币)。而在圣卡塔琳娜州，生猪价格的增幅更是高达10.6%。