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今日开平毛猪价格-开平咸年糕的做法?

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今日开平毛猪价格-开平咸年糕的做法?

来源:www.zhujiage.com.cn 发布时间:2024-03-10 19:30:09

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  1. 开平咸年糕的做法?
  2. 江门有什么离中山近又好玩的地方?
  3. 家常腊肠制作方法和配方?

1、开平咸年糕的做法?

1. 芋头切小块,蒸熟,变软。2. 豆干,香菇,猪肉都切丝。3. 热锅下油,先炒肉,再炒香菇,最后下豆干,然后加盐巴和酱油,炒入味。4. 把步骤1和步骤3搅拌在一起,把芋头按压成泥,再加些酱油调味。5. 另起一个盆,粘米粉和澄粉比例3:1,水少许,要浓稠些。6. 把步骤5加入步骤4,搅拌均匀,然后装盘,记得盘里要刷油。7. 冷水上蒸锅蒸20分钟,然后出锅晾凉。

2、江门有什么离中山近又好玩的地方?

1. 有很多离中山近又好玩的地方。2. 因为江门地处珠江三角洲,交通便利,周边景点众多。比如,开平碉楼是世界文化遗产,距离中山只有不到一个小时的车程,可以欣赏到独特的碉楼建筑和历史文化。另外,江门还有著名的开平圣水寨,这是一座保存完好的古代水城,游客可以欣赏到古老的建筑和水上文化。此外,江门还有很多美丽的海滩和温泉度假村,如湛江温泉、恩平沙滩等,可以享受海滩度假的乐趣。3. 此外,江门还有很多美食,如江门牛肉丸、江门猪肉粉等,可以品尝到地道的当地美食。同时,江门还有一些历史文化景点,如江门博物馆、江门古城等,可以了解到江门的历史和文化。总之,江门有很多离中山近又好玩的地方,无论是自然景观还是人文景点,都能满足不同游客的需求。

3、家常腊肠制作方法和配方?

食材:肥瘦4:6或者3:7的猪肉,生抽,盐,白砂糖,盐,白酒,红曲粉。1、先把肥肉切丁备用。2、瘦肉切条,也可以切丁,根据自己喜好而定。3、肥瘦肉放在一起,加入所有调味料拌匀腌制大概几个小时。4、灌腊肠的肠衣提前用清水洗净泡软。5、把肠衣的一端套在漏斗上。6、把腌好的肉塞到漏斗中,用筷子把肉塞进肠衣里。7、塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺,切记别堵在一个位置了。8、灌好以后用棉绳在中间截断扎好,首尾的肠衣打结。再用针在表面扎孔。9、挂起来在阴凉通风处晾晒,大概十几天腊肠就晒好啦,如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒。

原料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。制作过程:1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时。由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时。 3、在腌制的过程中,我们可以做肠衣:将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了。4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了。

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