抗生素在畜牧业中的使用主要是为了促进动物生长、预防疾病和治疗感染，抗生素残留在肉类中可能会对人体健康产生不良影响，包括过敏反应、消化问题、以及促进耐药细菌的传播。

抗生素残留的健康风险

1、过敏反应

抗生素残留可能会引起个体的过敏反应，尤其是对那些对某些抗生素类药物敏感的人群。

2、消化系统问题

长期摄入含有抗生素的肉类可能会扰乱肠道菌群平衡，导致消化不良。

3、抗药性

抗生素的广泛使用可能导致细菌产生耐药性，这些耐药细菌可以通过食物链传播给人类，使得原本可以用抗生素治疗的感染变得难以控制。

环境污染

抗生素残留还可能通过动物的尿液和粪便排放到环境中，对水体和土壤造成污染，进而影响整个生态系统的平衡。

鉴于抗生素使用的潜在风险，无抗养殖被提倡作为一种更安全、更可持续的养殖方式。无抗养殖旨在减少或消除抗生素的使用，以降低抗药性的发展和减少肉类中的抗生素残留。