猪肚含磷高吗

高的。

猪肚为猪科动物猪的胃，猪的养殖遍及全国。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，同时能用猪肚烹调出各种美食，也深重大众喜爱，具有补虚损、健脾胃之功效。

含磷高的食物种类有许多，比如动物内脏：猪肝、猪肚、鸡肝、猪心、猪腰、牛肝等；比如豆类：豌豆、红豆、黄豆、绿豆等；比如干果类：核桃、花生、栗子、杏仁等；或者香菇、蛋黄中都含有大量的磷。

猪肝猪腰子爆炒湘菜做法

主料

猪腰一对

猪肝适量

辅料

大蒜子6个

红椒1个

洋葱半个

芹菜适量

辣椒末适量

配料

料酒适量

生抽适量

老抽适量

香醋适量

白糖适量

生粉适量

盐适量

1.猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀

2.猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟

3.准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁

4.大蒜子6个切小块

5.猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用

6.调汁：适量料酒生抽老抽香醋白糖生粉盐

7.热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒

8.放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）

9.起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）

新鲜猪肝和猪腰怎么保存

2、放入保鲜袋袋口收紧，用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧冷冻，可放15——30天。要食用时提前从冰箱取出来自然解冻，清洗干净；

3、分成几份冷冻，每份是一次吃的量。不要反复冻了化化了冻。

好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口。这样的猪肝质量算是比较好的，如果猪肝发硬，说明制作工艺较差，食用口感不佳。