猪肉皮是绿色的，是怎么回事

猪肉有点青色是细菌在适宜的条件下活动，使肉中组成蛋白质的氨基酸，氧化分解产生硫化氢。硫化氢中的硫可直接加在血红素上，而成为胆绿素的类似物质，使肉呈现绿色。

2、肉买回来后要立即冷冻或者马上清洗干净进行烹调，因为在室温下，生肉上存活的病菌会快速大量地繁殖。将肉储藏在冷冻室的最底层。为了防止交叉污染，储藏时要生熟肉分开。同时用干净的塑料袋加以密封。避免在室温下解冻冷冻的肉，因为这可以促使存活的病菌大量繁殖。可提前一天晚上把禽肉从冷冻室移到冷藏室中解冻，并放置在最底层。如果在微波炉中解冻，解冻完毕后应立即进行烹调。

猪皮怎么是绿的

1、有可能是一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。

2、这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿。

猪肉有粪臭味是怎么回事

您好，猪肉有粪臭味可能是因为猪在饲养过程中摄入了过多的粪便或其他污染物，导致其身体内的毒素和废物无法有效排出，从而影响了猪肉的质量。

此外，如果猪在宰杀过程中没有彻底清洗干净，也会导致猪肉带有粪臭味。因此，在选择购买猪肉时，应该选择正规的养殖场或市场，挑选新鲜无异味的猪肉。在烹饪前，应该先将猪肉洗净并去除表面的油脂和杂质，以确保食品安全和口感。