切猪小肚的正确方法

猪肚应该先用开水焯一遍，切的时候应该先将猪肚肚皮朝下放在切板上，用刀斜着切，再将切好的猪肚浸泡在水里，多换几次水即可

猪肚是一种较为韧性较强的肉类，切的方式非常重要，如果切法不对的话，就会导致口感比较柴

另外，如果要猪肚更加爽口脆，可以加一些生抽、糖、料酒等调料腌制一段时间，这样会更加入味，口感也更加爽口脆

燕鱼涨肚和水质有关吗

亲你好，是有一定的关系的，涨肚用专业的用语是腹水，治愈的机会很低，发病快，主要是水质不良和细菌引起的，希望能帮到你

猪肚中有斑点能吃吗

猪肚里面有斑点能吃。小红点、小黑点是猪残留下来的血液变成了血印之后留下来的。一般来说，用清水泡一下，再放到开水里煮一小下，再泡水，就行了。就是直接煮也没有问题。

刚买的猪肚建议清洗干净后冻在冰箱里面，能很好地保证新鲜，防止腐败变质。

如果不清洗干净，虽然冷冻，但只是让细菌的繁殖速度变慢了，还是容易变质。

清理猪肚：

1、洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液；

2、然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物；

3、外部洗净后，记得还要将猪肚翻面，去掉内壁的油污，取少量的醋和食盐，擦搓肚体，以去除臊味；

4、最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。