新鲜猪肺子怎么焯水

猪肺焯水是用冷水下锅好一些，因为用冷水慢慢烧开的话，它会把猪肺里面那些杂质腥味，慢慢的焯出水来。再说用冷水焯水下锅的话，猪肺里外都均匀一些。如果用开水下锅焯水的话，猪肺内生外熟这样影响口感，不是太去腥味，不过用冷水和开水都要滴几滴料酒下去最好。

猪肺可以加小苏打洗吗

不建议用小苏打清洗猪肺，会破坏猪肺的口感的，你先烧一锅开水，再把整个猪肺放进去开水中，气管留在外面，待猪肺受热收缩的时候，会把气管里面的脏东西吐出来。然后再将猪肺捞出来，洒上盐花反搓洗几遍，再用清水洗干净即可。

猪肺切片泡水里会干净吗

猪肺切片泡在水里并不能完全清除猪肺中的杂质和污垢，因此不能保证完全干净。以下是一些去除猪肺杂质和污垢的建议：

1.清洗猪肺：将猪肺切成块或片，放在盆中，加入足量清水，浸泡1-2小时，期间多次换水，以去除猪肺中的血水和杂质。

2.煮沸猪肺：将猪肺块或片放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，继续煮5-10分钟，然后捞出猪肺，用清水冲洗干净。

3.揉搓猪肺：将猪肺块或片放在盆中，加入少量盐和淀粉，用手轻轻揉搓猪肺，以去除表面的污垢和异味。

4.切片泡水：将处理好的猪肺切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间多次换水，以去除剩余的杂质和异味。

通过以上步骤处理后的猪肺可以更加干净和卫生，但是需要注意的是，即使经过处理，猪肺中可能仍然存在一些无法清除的杂质和污垢，因此建议在烹饪前仔细检查和处理食材。