老母猪猪肚有什么特征

母猪养殖时间较长,肉质粗糙,适口性差,应挂牌销售。下面介绍一些识别母猪肉的方法：

一看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，特别是臀部皮肤上有大如米粒，小像芝麻粒的凹穴（俗称沙眼），小腿部皮肤的皱褶明显。

二看乳房：母猪的奶头比普通肥猪的长

、细、大。乳房突出明显，用刀横切乳头有时可看到有乳汁渗出。

三看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。

四看膘：母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

母猪肉的印章是什么颜色

母猪肉的印章都是红色的。

普通母猪肉，经过严格检验检疫合格就可以上市销售。但是发情期的母猪肉含有危害人体的物质，特别是产仔前的母猪含该有害物质的量更高，人食用后可能导致性早熟，诱发羊癫风、心脏病等疾病，因此不可食用。

母猪肉皮肤组织结构松弛。发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”。肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。

扩展资料：

经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，盖以圆形、直径5">5厘米，正中横排；兽医验讫；四字，并标有年、月、日和畜别的印章。

高温章：经检疫部门认定，必须按规定的温度和时间处理，才能出售的肉品，盖以4">5厘米的等边三角形，内有，高温，二字的印章。盖有这种印章的生猪肉不能直接上市出售。

食用油章：经检疫部门认定，不能直接出售或食用，必须尽快炼成食用油的生猪肉，盖以长4">5CM、宽2CM、中间有;食用油;三字的印章。

工业油章：经检疫部门认定，不能直接出售或食用，只能炼作工业用油的生猪肉，盖以长8厘米、宽3厘米椭圆形、中间有;工业油;三字的印章。

销毁章：经检疫部门认定，禁止出售和食用的生猪肉，盖以;型对角线，线长6厘米，内有&;销毁;二字的印章。

加骨粉必须要加骨膜吗

加骨粉不一定需要加骨膜。骨膜是骨头表面的一层薄膜，含有较多的胶原蛋白和矿物质，加入骨粉中可以增加骨头的营养价值。但是如果你没有骨膜，也可以只使用骨头制成骨粉，营养价值依然很高。同时，如果你想要制作无骨粉，也可以将骨头煮烂后去除骨头，再将软骨和骨膜一同磨成粉末。