用白酒可以洗猪大肠吗

用白酒是可以洗猪大肠的，用白酒洗猪大肠可以起到杀菌消毒作用，也可以起到祛除异味的效果。

但用白酒搓洗猪大肠时最好加入一些面粉和食用碱面一起进行搓洗，然后再用盐和白醋进行一遍搓洗，进行有效的搓洗之后再用清水反复的清洗几遍就可以加工食用了。

杀猪怎样修大肠

1、猪大肠放入大盆中，加白酒半小碗、盐3大匙和食用小苏打3大匙，反复的抓揉搓洗，因为是清洗工作，需要多放点。白酒有杀菌去腥作用，可以把大肠的腥臭味去除，而且可以杀掉大肠上猪粪便残留的菌群；小苏打有清除脏污作用，食盐的小颗粒粒与猪肠摩擦，可配合小苏打清理猪大肠上的脏污，配合白酒杀菌。

2、清洗完猪大肠的光滑面，加清水反复冲洗几遍，最后，拎起大肠的中间位置，使表面与进到里面的水顺着两个头流下，接着倒干净盆里的水，把大肠完全翻过来。

3、待猪大肠完全翻过来后，也就是有挂油的那面，再次加入白酒、盐和小苏打搓洗，像清洗大肠光滑面那般来上一遍。

4、搓洗完挂油面，还是用清水反复冲洗几遍，然后拎起大肠中间的位置，让脏水顺着两头流下，倒干净盆子中的水。

5、最后一步处理，很重要，把猪大肠的光滑面再次翻出来，装着猪大肠的盆子放到水龙头下面，大肠的一端对准水龙头口，把水龙头开关拧到最大，让水冲入大肠内部，水顺流而下，利用水的冲击压，把挂油面有可能残留的小苏打、盐等物，完全冲洗干净。这样反复冲洗上三五遍，再用流水冲洗一下大肠的光滑面，这样处理的猪大肠就无比的干净了。

生的猪大肠如何清洗

把生肠翻过来洗干净，然后腌一下去腥味。配料是胡椒粉、白葡萄酒和酸菜，然后翻炒。生肠是猪身上最脏的地方，有很多细菌。吃之前一定要清洗干净。洗前先将猪大肠洗净，用醋、面粉、盐、小苏打擦净去污，再用淘米水浸泡一会儿，既能带走脂肪，又不损其风味。然后用盐水消毒或直接用水冲洗。