猪后腿肉有小出血点

这种算是正常现象，放血不完全造成的，如果发现一些小的出血点，很多人担心这是一种注水的猪肉，其实只要出血点不多，一般没有问题，但是如果比较多就可能是注水的猪肉，在购买猪肉的时候一定要会挑选，避免买到不好的猪肉，要看猪肉的颜色，要闻猪肉的味道，可以用力按压一下猪肉，这都是比较好的选择的方法。

死猪肉基本上都是老母猪肉，当然也有另外一种小猪，但是小猪一般都非常容易识别，肉嫩皮薄就是小猪肉，但是老母猪一般都是生病了快死的时候，就杀了然后拉到街上卖，如果发现猪肉纤维很粗，肉质颜色发暗，猪皮有红点，一般情况这种猪肉大家都不要买，这种不是死猪就是病猪！

猪后腿肉怎么是臭的

腊猪腿发臭的话，是由于你洗后的生水没有完全晾干，导致滋生细菌使肉产生了腐败的现象，所以才会出现臭味。腌腊猪腿之前尽量不要用生水洗。

猪后腿肉上面有白色的管子是什么

猪肉抽出白色管状物，那是肌腱。肌肉和骨骼之间会通过这种“白筋”联系。当肌腱被单独剥离出来后，看起来就像白丝。结构比较紧实，又一定的弹性，触摸时自然会有动。

但是这些白色管状物是寄生虫的可能性不大。一般情况下，从正规市场上买回来的猪肉都是经过国家检测的，不太可能会出现将包含了寄生虫卵的猪肉流动到市场上的情况。猪的生长环境特殊，其身上是会存在寄生虫的，但不是我们所说的白丝。

不管是猪肉中的寄生虫，还是有害物质，在进入正规渠道后，都会进行相关的检测以及监测。在其中的含量达标后，才会流入到市场中，所以吃的时候不用太担心。只要不购买那些来路不明的猪肉就可以了。