排骨上那坨肉叫什么

排骨上那坨肉叫肉膜。这是因为在猪的排骨上有一层细薄的膜，包裹着肉，通常也称为“骨膜”。这层膜的存在既能够保护肉质不受伤害，也能够让烹饪时肉更加鲜嫩美味。此外，肉膜中还含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和发髻的健康。所以在烹饪排骨时，不需要将肉膜全部去掉，适当保留一部分肉膜，会给口感和营养都带来更好的享受。

猪板腱是什么部位

猪板腱是猪肩胛骨后的一块肉，又叫“牧蛎肉”因形似牡蛎肉而得名。

板腱是猪身上少有活动的地方，肉质细嫩，密布脂肪呈现细密的大理石纹路。因此口感油润，适合煎、炒、烤等，是上等的食材。

猪板腱脂肪含量相对比较低，而且肉质含有肉筋，从而使其特别的有嚼劲，需要用小火慢煎，才能品尝到猪牡蛎肉的原汁原味。

猪骨膜是什么样子

猪骨膜是白色的透明的软体